Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Butter in einen Topf geben und erhitzen, den Lauch dazu geben und weich braten. Anschließend die Kartoffeln und die Hühnerbrühe in den Topf geben, aufkochen lassen, und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Die Mischung im Topf pürieren, Milch, Krabben und Kirschwasser dazu geben und noch mal kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.