Italienischer Gnocchi Salat

Die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Dann gut abtropfen und abkühlen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel heraus schaben, und die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Die Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Salamischeiben evtl. halbieren.

Die Kapern mit Essig, Öl und Kräutern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Marinade mit dem Salat mischen. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.