Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Die Karotten schälen und in Streifen scheiden. Die Aubergine oben und unten abschneiden, der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, oben und unten abschneiden, ebenfalls halbieren und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Keimlinge und Bambusschösslinge im Sieb abtropfen lassen. Die Zuckerschoten putzen und kurz in Salzwasser blanchieren.

Das Putenfleisch in Öl anbraten und würzen. Paprika, Karotten, Zucchini und Aubergine zum Fleisch geben und mit anbraten. Nach 5 Minuten Pilze, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Keimlinge und Schösslinge untermischen, kurz durchschwenken und alles sehr heiß werden lassen, dann mit Sojasauce, Sesamöl und den Gewürzen abschmecken.

Zur Asiapfanne den Reis servieren.