Zuerst das Gemüse waschen, schälen oder putzen und in Scheiben schneiden.

Die Geflügelbratwürste in Stücke schneiden und in 1 EL heißer Pflanzencreme anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In einem weiteren EL Pflanzencreme die Zucchini und Champignons anbraten (ca. 2 bis 3 Minuten). Mit Currypulver, Salz, sowie Pfeffer würzen und kurz durchschwenken. Nun Lauchzwiebeln, Staudensellerie und die Möhre zugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Nun die Tomaten aus der Dose sowie das Tomatenmark dazugeben und ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Jetzt die frischen Tomatenwürfel zugeben und gegebenenfalls noch einmal nachwürzen (Currypulver, evtl. Kurkuma, Garam Masala - je nach Gusto). Die Bratwurststücke wieder zurück in die Pfanne geben und in der Saucenmischung etwas ziehen lassen. Alles noch einmal kurz durchrühren und servieren.

Dazu schmeckt z.B. Reis, Naanbrot oder auch Roggenbrot bzw. Brötchen.