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Campari - Orangen - Creme
Zutaten
| 4 Blatt | Gelatine, weiß |
| 3 | Orange(n), davon 1 unbehandelt |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Campari |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von 1 Orange 2 Scheiben für die Garnitur abschneiden und in Dreiecke teilen. Schale der restlichen Orange abreiben, dick schälen und Fruchtfleisch filieren.
Übrigen beiden Orange auspressen. Mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Campari und Orangeschale schaumig rühren. Gelatine auflösen und unterrühren. So lange kalt stellen, bis die Creme beginnt fest zu werden.
Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. 3 EL Sahne zum Verzieren abnehmen, in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen. Orangenfilets würfeln und unterheben. Sahne und Eiweiß vorsichtig unterheben. Creme in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Sahnetupfen und Orangenstückchen verzieren.
Übrigen beiden Orange auspressen. Mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Campari und Orangeschale schaumig rühren. Gelatine auflösen und unterrühren. So lange kalt stellen, bis die Creme beginnt fest zu werden.
Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. 3 EL Sahne zum Verzieren abnehmen, in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen. Orangenfilets würfeln und unterheben. Sahne und Eiweiß vorsichtig unterheben. Creme in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Sahnetupfen und Orangenstückchen verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
diesen nachtisch gab's beim mir am zweiten weihnachtsfeiertag - wir und besonders mein vater waren ganz begeistert! lecker, nicht zu süß und - wenn man mal vom filetieren der orange absieht (ich brech mir dabei die finger) einfach zu machen. ich habe gelatine in pulverform genommen - ein tütchen hat gelangt.
danke für das schöne rezept!
danke für das schöne rezept!
Einfach nur lecker!
Allerdings hab ich die 'faule Variante' gemacht, mir das Orangeauspressen gespart, statt dessen frisch gepressten O-Saft mit Fruchtfleisch ausm Kühlregal genommen, 1 1/2 Gläser Campari-O angemischt und wie oben beschrieben weiterverarbeitet....
@ Alexandra: Auch mein Vater hat sich noch nen Nachschlag genommen (macht er sonst nie!)
LG Ceincaled
Allerdings hab ich die 'faule Variante' gemacht, mir das Orangeauspressen gespart, statt dessen frisch gepressten O-Saft mit Fruchtfleisch ausm Kühlregal genommen, 1 1/2 Gläser Campari-O angemischt und wie oben beschrieben weiterverarbeitet....
@ Alexandra: Auch mein Vater hat sich noch nen Nachschlag genommen (macht er sonst nie!)
LG Ceincaled
Kompliment!
Das Dessert ist einfach köstlich. Nicht zu süss und sehr erfrischend.
Ich hatte schon Angst ich habe es vermasselt, als ich die Schüssel im Kühlschrank vergass.
Die Gelatine hatte ihre Arbeit schon ziemlich gut getan, als ich dann die Sahne-Eiweis-Masse unterheben wollte. Kurzerhand kam dann der Mixer zum Einsatz, somit gab es wenigstens keine Klümpchen. Das Resultat war ein herrlich, luftiges Mousse. Danke für das schöne Rezept! LG Diseli
Das Dessert ist einfach köstlich. Nicht zu süss und sehr erfrischend.
Ich hatte schon Angst ich habe es vermasselt, als ich die Schüssel im Kühlschrank vergass.
Die Gelatine hatte ihre Arbeit schon ziemlich gut getan, als ich dann die Sahne-Eiweis-Masse unterheben wollte. Kurzerhand kam dann der Mixer zum Einsatz, somit gab es wenigstens keine Klümpchen. Das Resultat war ein herrlich, luftiges Mousse. Danke für das schöne Rezept! LG Diseli
Ein Perfektes Dessert!
Läßt sich auch wunderbar zu Nocken für einen Dessertteller verarbeiten.
Uns hat es bestens geschmeckt.
lg
tinchen
Läßt sich auch wunderbar zu Nocken für einen Dessertteller verarbeiten.
Uns hat es bestens geschmeckt.
lg
tinchen
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Alexandra
15.01.2004 15:03 Uhr