Den gegarten Reis vom Vortag bereitstellen oder Jasminreis frisch garen nach Vorschrift.
Den Knoblauch, ideal ist junger, grüner Knoblauch, mit etwas Schale, fein hobeln und in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl knusprig goldgelb frittieren und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den gegarten Reis dazugeben und mit Sojasauce, Fischsauce und dem frittierten Knoblauch würzen.
Die Frühlingszwiebeln, den Thai-Sellerie und die abgezupften Blätter von 2 - 3 Stängeln Koriander in die Suppe geben.
Danach die Garnelen dazu geben, kurz aufköcheln lassen und ca. 2 - 3 Minuten garen, dann mit dem Zucker und dem Limettensaft abschmecken.

Eine sehr beliebte Thailändische Frühstückssuppe.
Schmeckt auch mit gebratenem Hühnerfleisch (sehr klein geschnitten) oder auch ohne alles.