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Thailändische Reissuppe mit Garnelen
Kao Thom Gung
Zutaten
| 1 Liter | Hühnerbrühe, am besten wäre natürlich selbstgemachte |
| 2 Tasse/n | Reis (gegarter Jasmin-), auch Reste vom Vortag |
| 3 EL | Sojasauce, helle |
| 1 EL | Fischsauce |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, am besten junger frischer |
| 1 Stange/n | Sellerie (Thai-), in feine Scheiben und ohne Kraut |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) (Thai-), in feine Ringe geschnitten |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 150 g | Garnele(n), kleine ohne Schwänze |
| 3 Spritzer | Limettensaft |
| 1/2 TL | Rohrzucker, oder Palmzucker |
| etwas | Öl (Erdnuss- oder anderes Pflanzenöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den gegarten Reis vom Vortag bereitstellen oder Jasminreis frisch garen nach Vorschrift.
Den Knoblauch, ideal ist junger, grüner Knoblauch, mit etwas Schale, fein hobeln und in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl knusprig goldgelb frittieren und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den gegarten Reis dazugeben und mit Sojasauce, Fischsauce und dem frittierten Knoblauch würzen.
Die Frühlingszwiebeln, den Thai-Sellerie und die abgezupften Blätter von 2 - 3 Stängeln Koriander in die Suppe geben.
Danach die Garnelen dazu geben, kurz aufköcheln lassen und ca. 2 - 3 Minuten garen, dann mit dem Zucker und dem Limettensaft abschmecken.
Eine sehr beliebte Thailändische Frühstückssuppe.
Schmeckt auch mit gebratenem Hühnerfleisch (sehr klein geschnitten) oder auch ohne alles.
Den Knoblauch, ideal ist junger, grüner Knoblauch, mit etwas Schale, fein hobeln und in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl knusprig goldgelb frittieren und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den gegarten Reis dazugeben und mit Sojasauce, Fischsauce und dem frittierten Knoblauch würzen.
Die Frühlingszwiebeln, den Thai-Sellerie und die abgezupften Blätter von 2 - 3 Stängeln Koriander in die Suppe geben.
Danach die Garnelen dazu geben, kurz aufköcheln lassen und ca. 2 - 3 Minuten garen, dann mit dem Zucker und dem Limettensaft abschmecken.
Eine sehr beliebte Thailändische Frühstückssuppe.
Schmeckt auch mit gebratenem Hühnerfleisch (sehr klein geschnitten) oder auch ohne alles.
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Kommentare anderer Nutzer
Klingt superlecker - und, wie Du schon geschrieben hast, man kan die Garnelen gegen Huhn, Schwein, Rind oder nix austauschen.
Allerdings würde ich Soja- / Fischsauce oder sonstige Würzsaucen (z.B. Reisessig) oder ggf. auch Chili erst auf dem Teller zugeben, so wie es in Thailand auch üblich ist.
LG
maypenlay
Allerdings würde ich Soja- / Fischsauce oder sonstige Würzsaucen (z.B. Reisessig) oder ggf. auch Chili erst auf dem Teller zugeben, so wie es in Thailand auch üblich ist.
LG
maypenlay
Hallo, heute musste es mal wieder eine Kao Thom zum späten Frühstück sein. Mangels Fleisch habe ich einfach einen Pak Choi in breite Streifen geschnitten und dazu gegeben. Ausserdem kommt bei mir immer noch etwas eingelegter Kohl in die Suppe.
Lecker und bekömmlich, ein feines Frühstückssüppchen ist das! Ein Bild ist unterwegs...
saludos chica
Lecker und bekömmlich, ein feines Frühstückssüppchen ist das! Ein Bild ist unterwegs...
saludos chica
Absolut lecker diese Thaisuppe. Als Thai-Koch-Anfänger taste ich mich langsam an die Köstlichkeiten heran. Dank deiner guten Beschreibung hat das auch prima geklappt.
Ein Foto gibts auch!
LG Jule :-)
Ein Foto gibts auch!
LG Jule :-)
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maypenlay
28.12.2008 08:47 Uhr