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Herzhafte Tartelettes mit Apfel
zum Wein
Zutaten
| 3 Scheiben | Blätterteig, TK |
| 2 m.-große | Äpfel, säuerlich |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 2 m.-große | Frühlingszwiebel(n) |
| 75 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Knoblauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Blätterteig auftauen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
Zwiebeln, Äpfel und Speck in einer kleinen Pfanne in wenig Öl anbraten, sie sollten nur leicht braun werden. Danach etwas abkühlen lassen, mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben auch ein wenig Knoblauch abschmecken. Die Blätterteigplatten halbieren und kleine Muffinformen damit auskleiden (geht am besten, wenn man die Ecken ein bisschen einschneidet). Mit der Crème fraîche-Mischung füllen. Bei 200° 20-25 Minuten backen.
Dazu passt ein kleiner Salat und ein kühler Grauburgunder aus Rheinhessen.
Die o.g. Mengenangaben ergeben 2 Tartelettes pro Person, das ist eine kleine Hauptmahlzeit, als Vorspeise sollte 1 Tartelette pro Person genug sein.
Zwiebeln, Äpfel und Speck in einer kleinen Pfanne in wenig Öl anbraten, sie sollten nur leicht braun werden. Danach etwas abkühlen lassen, mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben auch ein wenig Knoblauch abschmecken. Die Blätterteigplatten halbieren und kleine Muffinformen damit auskleiden (geht am besten, wenn man die Ecken ein bisschen einschneidet). Mit der Crème fraîche-Mischung füllen. Bei 200° 20-25 Minuten backen.
Dazu passt ein kleiner Salat und ein kühler Grauburgunder aus Rheinhessen.
Die o.g. Mengenangaben ergeben 2 Tartelettes pro Person, das ist eine kleine Hauptmahlzeit, als Vorspeise sollte 1 Tartelette pro Person genug sein.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo,
habe diese kleinen Quiches gestern neben einer Mühlviertler Krensuppe (Rezept auch im ck) serviert. Nicht zur hat das wunderbar harmoniert. Die Törtchen selber entzücken durch diese wunderbare Kombination von Apfel und Speck. Ich war begeistert und werde sie sicherlich nicht zum letzten mal gemacht haben.
Super Fingerfood, kanns mir auf jedem Partybuffet vorstellen.
Danke!
habe diese kleinen Quiches gestern neben einer Mühlviertler Krensuppe (Rezept auch im ck) serviert. Nicht zur hat das wunderbar harmoniert. Die Törtchen selber entzücken durch diese wunderbare Kombination von Apfel und Speck. Ich war begeistert und werde sie sicherlich nicht zum letzten mal gemacht haben.
Super Fingerfood, kanns mir auf jedem Partybuffet vorstellen.
Danke!
Hallo!
Heute habe ich im "leere den Kühlschrank"-Auftrag diese Tartelettes gebacken. Die Herstellung war wirklich einfach und das Ergebnis ist einfach genial lecker!
Da ich kein Muffinbleche habe, habe ich ein Tartelett-Blech mit 6 Vertiefungen verwendet und dazu noch eine kleine, einzelne Muffinform aus Silikon. Hat beides sehr gut geklappt und auch von der Menge her genau gepasst.
Wird es mit absoluter Sicherheit mal wieder geben, rheinhessischen Wein haben wir hier nämlich genug. ;-)
LG, Deli
Heute habe ich im "leere den Kühlschrank"-Auftrag diese Tartelettes gebacken. Die Herstellung war wirklich einfach und das Ergebnis ist einfach genial lecker!
Da ich kein Muffinbleche habe, habe ich ein Tartelett-Blech mit 6 Vertiefungen verwendet und dazu noch eine kleine, einzelne Muffinform aus Silikon. Hat beides sehr gut geklappt und auch von der Menge her genau gepasst.
Wird es mit absoluter Sicherheit mal wieder geben, rheinhessischen Wein haben wir hier nämlich genug. ;-)
LG, Deli
Hilfreicher Kommentar:
Nur so viel: Französisches Buffet, 60 Personen und die Tartelettes waren die Sensation bei Ansbach Kocht am Theater Ansbach! 1000 Dank ffür dieses phantastische Rezept! Hier stimmte alles: Mengenangabe, Backzeit, einfach eben mal gerne 5 * vergebe!
Da kann ich nur zustimmen........eine, kleine Köstlichkeit. Wunderbar passend gerade in dieser Zeit. Danke***
Hab noch ein wenig frisch geriebenen Muskat zu gegeben....auch toll!
Hab noch ein wenig frisch geriebenen Muskat zu gegeben....auch toll!
Super leckeres Rezept!
Einfach zubereitet, super beschrieben, phänomenal lecker...
Haben die kleinen Törtchen als Hauptspeise mit einem einfachen Salat verdrückt. Die waren schneller weg, als man gucken konnte =)
Einfach zubereitet, super beschrieben, phänomenal lecker...
Haben die kleinen Törtchen als Hauptspeise mit einem einfachen Salat verdrückt. Die waren schneller weg, als man gucken konnte =)
Hallo
das habe ich gestern für meine französischen Nachbarn gebacken. Die waren hin und weg, und das will schon was heißen.
Aber Ideen hatten sie auch gleich. Typisch französisch.
Ich soll sie beim nächsten Mal mit Blutwurst statt Lardons ausprobieren.
Das werd ich natürlich machen und dann berichten,
Vielen lieben dank für das gelungene Rezept
LG
Sonja
das habe ich gestern für meine französischen Nachbarn gebacken. Die waren hin und weg, und das will schon was heißen.
Aber Ideen hatten sie auch gleich. Typisch französisch.
Ich soll sie beim nächsten Mal mit Blutwurst statt Lardons ausprobieren.
Das werd ich natürlich machen und dann berichten,
Vielen lieben dank für das gelungene Rezept
LG
Sonja
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Zuckerschock
08.01.2009 23:48 Uhr