| Curry mit mariniertem Schweinefleisch und Spinat
)
| 1 Stück | Ingwer, ca. 6 cm, fein gerieben |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 EL | Koriander |
| 500 g | Schweinefleisch, geschnetzelt (alternativ: Geflügel) |
| 4 | Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten |
| 2 EL | Öl, neutrales |
| 1 TL | Kurkuma |
| 100 g | Natur-Joghurt |
| 300 g | Blattspinat, TK oder frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Tomate(n) |
| etwas | Koriandergrün |
| 200 ml | Wasser |
Zubereitung
Spinat antauen lassen.
Ingwer, Knoblauch und Koriander im Mörser zu einer Paste verarbeiten und das Fleisch damit einreiben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln im heißen Fett goldbraun anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Das Fleisch im heißen Fett anbraten und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Yoghurt, 200 ml Wasser und Zwiebeln dazugeben und ca. 45 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren.
Spinat ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren.
Dekoration: gehackte Tomaten und frischer Koriander.
Ingwer, Knoblauch und Koriander im Mörser zu einer Paste verarbeiten und das Fleisch damit einreiben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln im heißen Fett goldbraun anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Das Fleisch im heißen Fett anbraten und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Yoghurt, 200 ml Wasser und Zwiebeln dazugeben und ca. 45 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren.
Spinat ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren.
Dekoration: gehackte Tomaten und frischer Koriander.
Kommentare anderer Nutzer
20.04.2009 14:46
Wildfang69 
sagt:
sagt: 20.04.2009 10:05
Hallo AndreaG2,
hört sich nach dem heutigen Abendessen an... :-)
Aber, kommt kein Curry ins Curry????
Vorfreudige Grüße
Wildfang
hört sich nach dem heutigen Abendessen an... :-)
Aber, kommt kein Curry ins Curry????
Vorfreudige Grüße
Wildfang
wasserschildkroete 
sagt:
sagt: 20.04.2009 10:27
Kustel 
sagt:
sagt: 20.04.2009 10:10
Hallo AndreaG2,
hört sich total lecker an, aber ich esse keine Zwiebeln - ob ich alternativ auch Porree nehemn könnte oder beides weglasse? Was würdest du meinen?
danke im Voraus
Kustel
hört sich total lecker an, aber ich esse keine Zwiebeln - ob ich alternativ auch Porree nehemn könnte oder beides weglasse? Was würdest du meinen?
danke im Voraus
Kustel
20.04.2009 14:47
Ina53
sagt:
sagt: 20.04.2009 10:21
Hallo Andrea G2,
das hört sich richtig toll an. Kann man statt Joghurt eigentlich auch Kokusmilch dazu geben?
Eine chillischote wäre auch nicht schlecht dazu.
Gruß
Ina
das hört sich richtig toll an. Kann man statt Joghurt eigentlich auch Kokusmilch dazu geben?
Eine chillischote wäre auch nicht schlecht dazu.
Gruß
Ina
20.04.2009 14:49
Kokosmilch geht natürlich auch, aber dann ist es ein anderes Rezept.
Schärfer machen durch Chili etc. ist reine Geschmackssache. Dieses Curry ist jetzt eine milde Variante. Ich mache oft Gerichte in diese Richtung und da suche ich auch nach geschmacklichen Alternativen.
LG Andrea
Schärfer machen durch Chili etc. ist reine Geschmackssache. Dieses Curry ist jetzt eine milde Variante. Ich mache oft Gerichte in diese Richtung und da suche ich auch nach geschmacklichen Alternativen.
LG Andrea
sioban_1
sagt:
sagt: 20.04.2009 11:51
Hilfreicher Kommentar:
Ich mach ein Curry immer ohne Joghurt, stelle es aber dazu, das dient bei mir zum "runterkühlen"
Kurkuma ist Gelbwurz, dient eigentlich nur der Farbe und hat sehr wenig Eigengeschmack (Ist der Farbgeber des hiessigen Currypulvers). Wer den eingedeutschten "Currypulver" - Geschmack mag, kann etwas Boxhornklee ( gibts in Asialäden) dazugeben
Ich habe von einer aus Indien stammendene Freundin noch den Tip: Knoblauch, Ingwer und einige entkernte Chillischoten im Mixer zu pürrieren (entspechende Ingwer und Cillizugaben nach Geschmack), in einem Gefrierbeutel zu einer Platte steichen, verschliessen, einfrieren und dann je nach Bedarf Stücke abbrechen. Frischen Grünen Koriander gebe ich immer zum Schluss dazu, damit der Eigengeschmack besser hervorkommt.
Für die Nichtzwiebelesserin:
Schwarzkümmel
Kreuzkümmel
Sesamkörner
Korianderkörner (blos kein Pulver)
Gelbwurz
Knofel-Ingwer-Chilli-Mix
(von allem 1 TL je jach Geschmack auch mehr)
Alle Körner und den Mix in Ghee (Butterreinfett mit einem nussigen Geschack, alternativ Buttaris o.ä.) anrösten Fleisch dazu, kurz mitbraten, Gemüse und evtl ein wenig Wasser dazu. Alternativ zu Spinat, - den ich nicht mag - Gurken, Tomaten, Auberginen....(auch als Mischung), evtl mit etwas Salz abschmecken, fertig
Kurkuma ist Gelbwurz, dient eigentlich nur der Farbe und hat sehr wenig Eigengeschmack (Ist der Farbgeber des hiessigen Currypulvers). Wer den eingedeutschten "Currypulver" - Geschmack mag, kann etwas Boxhornklee ( gibts in Asialäden) dazugeben
Ich habe von einer aus Indien stammendene Freundin noch den Tip: Knoblauch, Ingwer und einige entkernte Chillischoten im Mixer zu pürrieren (entspechende Ingwer und Cillizugaben nach Geschmack), in einem Gefrierbeutel zu einer Platte steichen, verschliessen, einfrieren und dann je nach Bedarf Stücke abbrechen. Frischen Grünen Koriander gebe ich immer zum Schluss dazu, damit der Eigengeschmack besser hervorkommt.
Für die Nichtzwiebelesserin:
Schwarzkümmel
Kreuzkümmel
Sesamkörner
Korianderkörner (blos kein Pulver)
Gelbwurz
Knofel-Ingwer-Chilli-Mix
(von allem 1 TL je jach Geschmack auch mehr)
Alle Körner und den Mix in Ghee (Butterreinfett mit einem nussigen Geschack, alternativ Buttaris o.ä.) anrösten Fleisch dazu, kurz mitbraten, Gemüse und evtl ein wenig Wasser dazu. Alternativ zu Spinat, - den ich nicht mag - Gurken, Tomaten, Auberginen....(auch als Mischung), evtl mit etwas Salz abschmecken, fertig
20.04.2009 14:51
hoernchen07
sagt:
sagt: 20.04.2009 14:14
Hallo,
das Rezept liest sich super gut - möchte es gerne nachkochen. Nur: Welches Fleisch nimmt man dafür - Schnitzel oder Braten/Gulasch? Hätte eigentlich an Schnitzelfleisch gedacht, aber dafür erscheint mir die Kochzeit zu lange.
Herzlichen Dank für einen Rat.
LG
hoernchen07
das Rezept liest sich super gut - möchte es gerne nachkochen. Nur: Welches Fleisch nimmt man dafür - Schnitzel oder Braten/Gulasch? Hätte eigentlich an Schnitzelfleisch gedacht, aber dafür erscheint mir die Kochzeit zu lange.
Herzlichen Dank für einen Rat.
LG
hoernchen07
20.04.2009 14:56
Hilfreiche Antwort:
Du kannst beides nehmen, durch das Marinieren verträgt das Fleisch die Schmorzeit. Es kommt eher drauf an, wie groß die Stücke sind. Wenn das Schnitzel "geschnetzelt " ist, würde ich die Garzeit auf jeden Fall auf 30 Minuten oder weniger verkürzen. Kommt auf immer ein bisschen auf das Fleisch an. Aber eine längere Garzeit kommt den Aromen zugute.
LG Andrea
LG Andrea
20.04.2009 14:59
engel-07 
sagt:
sagt: 20.04.2009 15:44
Hallo Andrea,
vielen Dank fuer das leckere Rezept! Super das es MM Tauglich ist, werde es die Tage ausprobieren!
Hier noch ein Link zu Wikipedia fuer alle die das mit dem Curry genauer wissen wollen!!!
http://de.wikipedia.org/wiki/Curry
LG
engel-07
vielen Dank fuer das leckere Rezept! Super das es MM Tauglich ist, werde es die Tage ausprobieren!
Hier noch ein Link zu Wikipedia fuer alle die das mit dem Curry genauer wissen wollen!!!
http://de.wikipedia.org/wiki/Curry
LG
engel-07
20.04.2009 15:51
engel-07
sagt:
sagt: 21.04.2009 21:25
Hilfreiche Antwort:
Hallo Andrea,
MM bedeutet Montignac-Methode und ist ein Ernaehrungskonzept.
Eine Art Diaet die aber mit einer herkoemmlichen Diaet nicht zu vergleichen ist!
Da es den Rahmen hier sprengen wuerde das zu erklaeren habe ich mir erlaubt zwei links zu posten fuer die, die gerne mehr darueber erfahren moechten um vielleicht bis zum Sommer noch ein paar Pfunde zu verlieren. Ohne Hungern und ohne dubiose Pillen etc.!!!
Info’s findet ihr unter: http://www.montignac.com/de/la_methode.php oder http://www.montignac-forum.com/
MM bedeutet Montignac-Methode und ist ein Ernaehrungskonzept.
Eine Art Diaet die aber mit einer herkoemmlichen Diaet nicht zu vergleichen ist!
Da es den Rahmen hier sprengen wuerde das zu erklaeren habe ich mir erlaubt zwei links zu posten fuer die, die gerne mehr darueber erfahren moechten um vielleicht bis zum Sommer noch ein paar Pfunde zu verlieren. Ohne Hungern und ohne dubiose Pillen etc.!!!
Info’s findet ihr unter: http://www.montignac.com/de/la_methode.php oder http://www.montignac-forum.com/
Kustel
sagt:
sagt: 20.04.2009 16:36
Ich möchte mich auch für die rasche Antwort bedanken und sage mal Bescheid, wenn ich es nachgekocht habe. Wie es nun heißen müsste oder auch nicht, es hört sich toll an und vielne dank mal an die, die immer so nett erklären und helfen und so tolle Rezepte einstellen.
Kustel
Kustel
arroyodorado
sagt:
sagt: 20.04.2009 22:08
Hallo zusammen,
ein Tip, wie man das schmoren soll, ohne dass der Joghurt gerinnt wäre vielleicht noch hilfreich (gewesen)! Hab die "Soße" zweimal abgegossen und neu jeweils probiert, irgedwann war dann der Geschmack weitgehend weg. Ansonsten wäre es wahrscheinlich ein gutes Rezept... Fazit des Abends: Frust macht nicht satt, es sei denn, man macht die Augen zu.
Gruß,
Arroyo
ein Tip, wie man das schmoren soll, ohne dass der Joghurt gerinnt wäre vielleicht noch hilfreich (gewesen)! Hab die "Soße" zweimal abgegossen und neu jeweils probiert, irgedwann war dann der Geschmack weitgehend weg. Ansonsten wäre es wahrscheinlich ein gutes Rezept... Fazit des Abends: Frust macht nicht satt, es sei denn, man macht die Augen zu.
Gruß,
Arroyo
20.04.2009 22:15
mme49 
sagt:
sagt: 21.04.2009 12:44
Hilfreiche Antwort:
Hallo Arroyo,
Nimm das nächste Mal, an der Stelle von Joghurt. 1/3 Kokosmilch und 2/3 Creme fraiche. Die Creme fraiche hat den Vorteil, sie gerinnt nicht und sie flockt nicht aus. Es ist ein wunderbares Produkt in der Küche. Wenn du auf die Kalorien schaust, dann gibt es eine Alternative für die Creme fraiche, das ist die Cremefine (zum Kochen) von Rama. Diese ist auch bei Lidl erhältlich.
mme
Nimm das nächste Mal, an der Stelle von Joghurt. 1/3 Kokosmilch und 2/3 Creme fraiche. Die Creme fraiche hat den Vorteil, sie gerinnt nicht und sie flockt nicht aus. Es ist ein wunderbares Produkt in der Küche. Wenn du auf die Kalorien schaust, dann gibt es eine Alternative für die Creme fraiche, das ist die Cremefine (zum Kochen) von Rama. Diese ist auch bei Lidl erhältlich.
mme
hoernchen07
sagt:
sagt: 22.04.2009 10:33
Hallo Andrea,
ganz vielen Dank für die schnelle Antwort - nun weiß ich Bescheid - wird's wohl am Wochenende geben; ich denke, ich nehme Schnitzel und mache die nicht allzu klein.
LG
hoernchen07
ganz vielen Dank für die schnelle Antwort - nun weiß ich Bescheid - wird's wohl am Wochenende geben; ich denke, ich nehme Schnitzel und mache die nicht allzu klein.
LG
hoernchen07
alpinkatze
sagt:
sagt: 16.05.2009 09:50
Sehr lecker!
Ich hab alles nach Anweisung gemacht und bei mir hat nichts geflockt - zumindest nicht so, dass ich es unappetitlich gefunden habe.
Wird es auf jeden Fall wieder geben, danke für das Rezept.
Grüße alpinkatze
Ich hab alles nach Anweisung gemacht und bei mir hat nichts geflockt - zumindest nicht so, dass ich es unappetitlich gefunden habe.
Wird es auf jeden Fall wieder geben, danke für das Rezept.
Grüße alpinkatze
Malinka88
sagt:
sagt: 17.05.2009 17:04
Ich weiß nicht, ob ich beim Kochen etwas falsch gemacht habe...jedenfalls hat man bei dem Fleisch überhaupt nicht rausgeschmeckt, dass es mariniert war. Meiner Meinung nach hätte man die Paste aus Ingwer, Knoblauch und Koriander auch weglassen können. Es hat alles sehr fade geschmeckt (obwohl ich noch zu tricksen versucht habe. Die dreifache Menge Kurkuma und einige Schuss Zitronensaft konnten es aber auch nicht retten).
Außerdem fanden die Mitesser die Farbe des Currys nicht gerade appetitlich.
Bin also nach dem Kochen ziemlich enttäuscht von dem Gericht, weil es beim ersten Lesen echt super klang.
Aber wenn jemand gute Tipps hat, wie man den Geschmack und die unattraktive Farbe des Currys verbessern kann, würde ich mich freuen!
Außerdem fanden die Mitesser die Farbe des Currys nicht gerade appetitlich.
Bin also nach dem Kochen ziemlich enttäuscht von dem Gericht, weil es beim ersten Lesen echt super klang.
Aber wenn jemand gute Tipps hat, wie man den Geschmack und die unattraktive Farbe des Currys verbessern kann, würde ich mich freuen!
18.05.2009 08:33
Hallo,
es tut mir leid, dass Du unzufrieden mit dem Ergebnis bist. Allerdings weiss ich gar nicht so genau,woran es gelegen hat. Eigentlich geben Knoblauch, Koriander und Ingwer ein schönes Aroma beim Marinieren. Kurkuma färbt im wesentlichen gelb, hat aber keinen besonders intensiven Geschmack, vielleicht leicht bitter.
Unappetitlich soll das Gericht nicht aussehen - ganz im Gegenteil: gelb-grün-rot.
Aber vielleicht hat noch jemand einen Tipp.
Wenn Du noch nicht völlig die Lust verloren hast, würde ich es bei Gelegenheit noch mal versuchen.
LG Andrea
es tut mir leid, dass Du unzufrieden mit dem Ergebnis bist. Allerdings weiss ich gar nicht so genau,woran es gelegen hat. Eigentlich geben Knoblauch, Koriander und Ingwer ein schönes Aroma beim Marinieren. Kurkuma färbt im wesentlichen gelb, hat aber keinen besonders intensiven Geschmack, vielleicht leicht bitter.
Unappetitlich soll das Gericht nicht aussehen - ganz im Gegenteil: gelb-grün-rot.
Aber vielleicht hat noch jemand einen Tipp.
Wenn Du noch nicht völlig die Lust verloren hast, würde ich es bei Gelegenheit noch mal versuchen.
LG Andrea
alpinkatze
sagt:
sagt: 19.05.2009 20:27
Hilfreiche Antwort:
Was hattest Du denn für eine unappetitliche Farbe? Also meins war gelb und das hab ich auch genau so erwartet. Allerdings könnte die dreifache Menge Kurkuma erklären, wenn es sehr intensiv gelb war, denn das ist eigentlich mehr zum färben da, wie Andrea schon geschrieben hat.
Zum marinieren: ich hab das ganze fast 1 1/2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, weil es sich beim kochen so ausgegangen ist. Vielleicht wars bei Dir zu kurz?!
Zum "retten" benutze ich oft ein wenig Gemüsebrühenpulver, auch wenn ich das hier nicht gebraucht habe.
Grüße alpinkatze
Zum marinieren: ich hab das ganze fast 1 1/2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, weil es sich beim kochen so ausgegangen ist. Vielleicht wars bei Dir zu kurz?!
Zum "retten" benutze ich oft ein wenig Gemüsebrühenpulver, auch wenn ich das hier nicht gebraucht habe.
Grüße alpinkatze
Malinka88
sagt:
sagt: 20.05.2009 10:39
Vielen Dank für die Anregungen.
Bei meinem letzten Versuch, hatte das Gericht, bedingt durch den Spinat, eine hell grünlich-braune Farbe, welche bei meinen Arbeitkollegen Assoziationen mit dem Inhalt von Windeln weckte...ich glaube ihr wisst, was ich meine....
Werde es auf jeden Fall noch Mal versuchen!
Lieber Gruß
Bei meinem letzten Versuch, hatte das Gericht, bedingt durch den Spinat, eine hell grünlich-braune Farbe, welche bei meinen Arbeitkollegen Assoziationen mit dem Inhalt von Windeln weckte...ich glaube ihr wisst, was ich meine....
Werde es auf jeden Fall noch Mal versuchen!
Lieber Gruß
alpinkatze
sagt:
sagt: 20.05.2009 10:55
Das hört sich tatsächlich nicht so schön an ;-)
Aber weil Du das gerade mit dem Spinat schreibst, fällt mir ein: wenn Du TK-Spinat genommen hast, ist der ja nach dem Auftauen oft sehr wässrig und das "Wasser" hat natürlich eine eher grüne Farbe, die das "grau" beim Zusammenmischen mit dem gelb des Kurkumas erklärt.
Meine Idee: entweder gleich frischen Spinat verwenden, da gibts kein "grünliches" Wasser oder den TK-Spinat nach dem Auftauen in einem Sieb ausdrücken (ich mach das mit den Händen, aber das ist bestimmt nicht jedermans Sache :-)).
Schön, dass Du noch nicht aufgegeben hast, denn mir hats wirklich sehr gut geschmeckt.
Grüße alpinkatze
Aber weil Du das gerade mit dem Spinat schreibst, fällt mir ein: wenn Du TK-Spinat genommen hast, ist der ja nach dem Auftauen oft sehr wässrig und das "Wasser" hat natürlich eine eher grüne Farbe, die das "grau" beim Zusammenmischen mit dem gelb des Kurkumas erklärt.
Meine Idee: entweder gleich frischen Spinat verwenden, da gibts kein "grünliches" Wasser oder den TK-Spinat nach dem Auftauen in einem Sieb ausdrücken (ich mach das mit den Händen, aber das ist bestimmt nicht jedermans Sache :-)).
Schön, dass Du noch nicht aufgegeben hast, denn mir hats wirklich sehr gut geschmeckt.
Grüße alpinkatze
20.05.2009 11:10
schlumilu
sagt:
sagt: 08.06.2009 08:35
Habe es genauso nachgekocht und kann nur sagen : Lecker!
Liebe Grüße
Schlumilu
Liebe Grüße
Schlumilu
08.06.2009 08:58
silke_77
sagt:
sagt: 14.06.2009 19:09
Huhu!
Habe das Essen gerade fertig gekocht und gefuttert. Schmeckt sehr gut - auch nach Meinung meiner Tochter und meines Mannes.
Ich werde aber das nächste Mal den Tipp mit der Chilischote ausprobieren, weil ich es doch etwas "lasch" fand.
Trotzdem: beide Daumen hoch!!!!
Habe das Essen gerade fertig gekocht und gefuttert. Schmeckt sehr gut - auch nach Meinung meiner Tochter und meines Mannes.
Ich werde aber das nächste Mal den Tipp mit der Chilischote ausprobieren, weil ich es doch etwas "lasch" fand.
Trotzdem: beide Daumen hoch!!!!
jzillikens 
sagt:
sagt: 29.08.2009 19:12
Hallo !!
ich habe es auch gerade mit meinen Eltern gekocht.
Das Problem mit dem Flocken der Soße hatte ich leider auch. Habe es aber auch im nachhinein nicht glatt bekommen :-(
Irgendwie hat leider bei mir die Menge der Paste nicht zum marinieren gereicht, es war mehr ein untereinander mengen und hoffen, dass viel an dem Fleisch hält.
Trotzdem ein super Rezept.
Ganz toll finde ich auch, dass in der Beschreibung als allererstes steht "Spinat antauen lassen" Super!!
Vielen Dank für den Tipp hier.
Foto wird hoffentlich in den nächsten Tagen "Genehmigt" und veröffentlicht!
Gruß Jana
ich habe es auch gerade mit meinen Eltern gekocht.
Das Problem mit dem Flocken der Soße hatte ich leider auch. Habe es aber auch im nachhinein nicht glatt bekommen :-(
Irgendwie hat leider bei mir die Menge der Paste nicht zum marinieren gereicht, es war mehr ein untereinander mengen und hoffen, dass viel an dem Fleisch hält.
Trotzdem ein super Rezept.
Ganz toll finde ich auch, dass in der Beschreibung als allererstes steht "Spinat antauen lassen" Super!!
Vielen Dank für den Tipp hier.
Foto wird hoffentlich in den nächsten Tagen "Genehmigt" und veröffentlicht!
Gruß Jana
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ist ja fast indisch, wenn man noch etwas Chili nach Geschmack zugibt.
Supergericht - koche das so ähnlich seit Jahren - Reis dazu - Supi!!!
LG Monika
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