Spirkel mit Kartoffelpüree

ostpreußisches Gericht

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Zutaten

4 Scheiben	Speck, frischer durchwachsener
2	Zwiebel(n)
etwas	Salz und Pfeffer
8 m.-große	Kartoffel(n)
etwas	Milch
50 g	Butter,
1 Msp.	Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Bauchfleisch in Streifen schneiden. Wer kein Fett mag, etwas davon abschneiden aber nicht wegwerfen, sondern auslassen und mit den Grieben als Brotaufstrich oder als Fett für die Pfanne nutzen.

Die Bauchfleischstreifen in der Pfanne knusprig braten. Dann die Zwiebeln mit anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen. Mit Milch und Butter zu einem Kartoffelpüree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Dazu kann man Sauerkraut oder anderen Kohl reichen.

Kommentare anderer Nutzer

floweroma4

05.11.2008 05:15 Uhr

Ich kenne dieses Gericht auch, schmeckt super. Ich finde, daß ostpreußische Gerichte sehr gut schmecken. Würde gern mal ein ostpreußisches Kochbuch haben wo solche Sachen gesammelt sind, man sollte es der Nachwelt erhalten. LG floweroma

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Gartenliebe

05.04.2012 14:05 Uhr

...nur dass es Spirgel heißt, wie Oma auch heute noch sagt. Bei uns gibt es dazu auch durchaus baked Beans in der selbstgemachten Variante. "Bonanza-Essen" aus Ostpreußen nennt`s mein Vater,,))
Auf alle Fälle immer lecker!

LG, die Gartenliebe

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