Henglein
Rama Cremefine
| Marokkanische Harira
Marokkanische Harira
| 450 g | Tomate(n), aromatische |
| 225 g | Lammfleisch, 1 cm groß gewürfeltes |
| ½ TL | Kurkuma, gemahlen |
| 2 EL | Butter |
| 4 EL | Koriandergrün, frisches, gehacktes |
| ½ TL | Zimt |
| 2 EL | Petersilie, frische, gehackte |
| 100 g | Zwiebel(n), gehackte |
| 50 g | Linsen, rote |
| 75 g | Kichererbsen, getrocknete, über Nacht eingeweichte, abgetropfte |
| 200 g | Schalotte(n), gehackte |
| 25 g | Nudeln (Fadennudeln) |
| 1 EL | Koriandergrün, frisches, gehacktes, zum Garnieren |
| 4 | Zitrone(n) - Scheiben zum Garnieren |
| 2 TL | Zimt, zum Garnieren |
| 600 ml | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Tomaten ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und häuten. In Viertel schneiden und das Innere herauslösen. Grob hacken.
Das Lammfleisch mit Kurkuma, Zimt, Butter, 4 EL Koriandergrün, Petersilie und Zwiebel in einem großen Topf unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Die gehackten Tomaten hinzugeben und weitere 10 Minuten garen.
Die Linsen mit Wasser abspülen und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen dazugeben. 600 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen. Zugedeckt dann 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Die Schalotten zugeben und weitere 30 Minuten kochen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Fadennudeln zufügen. Mit Korianderblättern, Zitronenscheiben und Zimt garniert servieren.
Das Lammfleisch mit Kurkuma, Zimt, Butter, 4 EL Koriandergrün, Petersilie und Zwiebel in einem großen Topf unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Die gehackten Tomaten hinzugeben und weitere 10 Minuten garen.
Die Linsen mit Wasser abspülen und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen dazugeben. 600 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen. Zugedeckt dann 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Die Schalotten zugeben und weitere 30 Minuten kochen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Fadennudeln zufügen. Mit Korianderblättern, Zitronenscheiben und Zimt garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
241970 
sagt:
sagt: 20.01.2009 14:45
Hallo Lionel,
Ja da habe ich mich verschrieben Sorry.
Ja das kannste gut für 4 Personen als Hauptgericht machen.
Gruss Zebra
Ja da habe ich mich verschrieben Sorry.
Ja das kannste gut für 4 Personen als Hauptgericht machen.
Gruss Zebra
Zina-Maghribia 
sagt:
sagt: 18.03.2011 15:40
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das Rezept klingt toll. Reicht die Menge für 4 Portionen als Hauptspeise oder als Vorspeise? 40 Portionen halte ich ja für einen Eingabefehler. ;-)
Viele Grüße,
Lionel
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