Variante 1: Zunächst den Bulgur kurz waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Nun in einem Topf mit etwas Öl die Zwiebel kurz anbraten, dann den Bulgur hinzugeben und mit der Brühe aufgießen. Nun den Bulgur so lange offen kochen (ca. 20 - 30 Minuten), bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Sollte der Bulgur noch nicht gar sein, wenn die Flüssigkeit verkocht ist, einfach nochmal Brühe nachgießen. Kurz bevor die Flüssigkeit komplett verkocht ist die Rosinen und Pinienkerne zugeben, ggf. noch mit Salz abschmecken.

Variante 2: Mit der Zwiebel noch klein geschnittenen Knoblauch anbraten. Kurz bevor die Flüssigkeit komplett verkocht ist 1 - 2 Esslöffel Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.

Schmeckt gut als Beilage zu Gegrilltem oder anderem gebratenen Fleisch.