Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Orangen - Eistarte
Ein leichtes Dessert für jede Jahreszeit
)
| 100 g | Kekse (Orangenkekse) |
| 3 | Ei(er) |
| 70 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Orange(n) (Abrieb und Saft) |
| 1 Zweig/e | Mango(s), schön reif |
| 250 ml | Schlagsahne |
Zubereitung
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerdrücken. Eine flache Tortenform mit der Hälfte der Kekskrümel auskleiden.
Die Orangenschale abreiben und die Orange auspressen. Benötigt werden 4 EL Saft. Die Eier trennen, das Eiweiß beiseite stellen, wird später gebraucht.
Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen weißschaumig schlagen. Wasser zum Kochen bringen, die Rührschüssel mit der Eigelb-Zucker-Masse ins Wasserbad setzen. Salz und Orangensaft darunter schlagen. Im Wasserbad so lange weiter schlagen, bis der Zucker völlig aufgelöst und die Masse dicklich ist. Den Orangenabrieb unterheben.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
Die Sahne und das Eiweiß getrennt steif schlagen und beides unter die Eiercreme ziehen. Die Creme gleichmäßig auf die Kekskrümel gießen. Die Mangowürfel und die restlichen Kekskrümel gleichmäßig darauf verteilen.
Die Tarte in das Tiefkühlgerät stellen und etwa 4 Stunden durchfrieren lassen.
Anmerkung: Nimmt man die Orangenkeks (Orange-Gebackenes) aus meinem Profil, bekommt die Tarte eine schöne Zimtnote und passt gut als Dessert zum Weihnachtsmenü.
Die Orangenschale abreiben und die Orange auspressen. Benötigt werden 4 EL Saft. Die Eier trennen, das Eiweiß beiseite stellen, wird später gebraucht.
Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen weißschaumig schlagen. Wasser zum Kochen bringen, die Rührschüssel mit der Eigelb-Zucker-Masse ins Wasserbad setzen. Salz und Orangensaft darunter schlagen. Im Wasserbad so lange weiter schlagen, bis der Zucker völlig aufgelöst und die Masse dicklich ist. Den Orangenabrieb unterheben.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
Die Sahne und das Eiweiß getrennt steif schlagen und beides unter die Eiercreme ziehen. Die Creme gleichmäßig auf die Kekskrümel gießen. Die Mangowürfel und die restlichen Kekskrümel gleichmäßig darauf verteilen.
Die Tarte in das Tiefkühlgerät stellen und etwa 4 Stunden durchfrieren lassen.
Anmerkung: Nimmt man die Orangenkeks (Orange-Gebackenes) aus meinem Profil, bekommt die Tarte eine schöne Zimtnote und passt gut als Dessert zum Weihnachtsmenü.
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Kommentare anderer Nutzer
21.03.2011 09:25
essi67 
sagt:
sagt: 27.05.2012 19:07
Super Rezept!
Hatte nur noch Zitronenkekse, hat aber trotzdem allen super gut geschmeckt.
Vielen Dank!
Hatte nur noch Zitronenkekse, hat aber trotzdem allen super gut geschmeckt.
Vielen Dank!
Deine Eistarte ist eine wunderbare IDEE, ich hab’s gemacht. Deine Idee bewerte ich gerne mit 5 Sternen. - Bilder habe ich hochgeladen.
Wer will - kann ja den O-Saft vorher noch reduzieren und würzen, z.B. mit Kardamom, Tonkabohne, Zimt o.ä., der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt…………
Ich hatte noch ein paar ‚alte’ Schoko-Orangen-Kekse, die weg mussten – es macht unheimlich zufrieden, wenn man Derartiges noch verwerten kann………
JEDENFALLS WAR ES EIN NEUES, WUNDERBARES EISVERGNÜGEN, CRUNCHY, GESCHMEIDIG UND FRUCHTIG. ALLE ESSER STIMMTEN LOBESHYMNEN AN, DIE MIR ‚WIE BUTTER RUNTERGINGEN’ UND DIE ICH GEEEEEEEEEERNE AN DICH WEITERGEBE. - smile.
Lieben Gruß aus Stuttgart
Schwaben-Spatz
P.S. Deine Kiwi-Zitronen-Eistarte hab ich auf dem ‚To-Do-Zettel’ – für mich ist das übrigens nicht unbedingt NUR was Sommerliches, denn – gerade an dieser Jahreszeit – greift man doch, mangels regionalem saisonalem Obst, auf Kiwi, Mango & Co. gerne zurück. Und: Die vielen Winter—Äpfel sind einem (uns) langsam ja ziemlich ‚gewöhnlich’………. und man giert nach FRISCHEM, FARBIGEM…………
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