Die Weintrauben waschen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Ist etwas aufwändig, wer einen Entsafter hat, macht es damit.

Anschließend wiegen und das Gewicht notieren, denn wenn alle Zutaten im Topf sind, muss die gleiche Menge an Gelierzucker hinzugefügt werden.

In einen Topf geben, etwas Zitronensaft, den Amaretto und den Zimt dazu geben, alles gut miteinander verrühren. 300 g Gelierzucker und zusätzlich so viel Gelierzucker, wie die Trauben gewogen haben, hinzufügen. Kräftig verrühren und zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen, dann in heiß ausgespülte Schraubgläser randvoll füllen, die Gläser fest verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen.