Henglein
Rama Cremefine
| Griebenschmalz mit Apfel
)
| 650 g | Fett (Flomen) |
| 350 g | Speck, frisch, ohne Schwarte |
| 1 | Apfel, z.B. Boskoop |
| 1 | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Alle Zutaten in sehr kleine Würfel schneiden. Flomen und Speck langsam im Topf bei mittlerer Hitze auslassen, bis die Grieben hellbraun werden. Dann die Apfelwürfel zugeben und solange weitergaren, bis die Grieben fast die gewünschte Färbung erreicht haben. Zum Schluss die Zwiebelwürfel zugeben und noch ein wenig länger erhitzen (Achtung, die Zwiebelwürfel sollten nicht braun werden).
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Kommentare anderer Nutzer
qld123 
sagt:
sagt: 05.12.2003 08:51
habs gemacht und wahr sehr lecker
gruese armin
gruese armin
orgapeg 
sagt:
sagt: 10.11.2004 00:15
Hallo Irene,
bin durch Deinen Kommentar zu meinem "Rehkrustenbraten in Lavendelhonig" auf Deine Rezepte gestoßen.
Als Liebhaber von edlen Schmalzsorten werde ich dieses Rezept sicher probieren.
Gruß Manfred (ORGAPEG)
bin durch Deinen Kommentar zu meinem "Rehkrustenbraten in Lavendelhonig" auf Deine Rezepte gestoßen.
Als Liebhaber von edlen Schmalzsorten werde ich dieses Rezept sicher probieren.
Gruß Manfred (ORGAPEG)
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 17.07.2005 23:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo rocambole,
ich würze auch mit Mayoran, allerdings weiche ich den ein und geb ihn kurz nach den Zwiebeln in das Schmalz. Ich habe festgestellt, daß es sonst recht schnell schimmelt.
LG
m2k
ich würze auch mit Mayoran, allerdings weiche ich den ein und geb ihn kurz nach den Zwiebeln in das Schmalz. Ich habe festgestellt, daß es sonst recht schnell schimmelt.
LG
m2k
rkangaroo
sagt:
sagt: 15.05.2006 08:31
Hi rocambole,
danke für das Rezept! Habe es vor ein paar Tagen gemacht und das Schmalz ist ganz lecker. Mußte diese Flomen weglassen, da ich die hier nicht kaufen kann. Das mit dem Apfel und Zwiebel ist einmalig!!!
Gruß
rikki
danke für das Rezept! Habe es vor ein paar Tagen gemacht und das Schmalz ist ganz lecker. Mußte diese Flomen weglassen, da ich die hier nicht kaufen kann. Das mit dem Apfel und Zwiebel ist einmalig!!!
Gruß
rikki
05.11.2006 17:42
Das war genau das Rezept, das mir gefehlt hat! Ich hab leider den Speck zu grob geschnitten, so dass ich richtige Brocken drin hatte - ich habs dann nach dem Auslassen einfach mit dem Pürierstab durchgearbeitet. Ausserdem hab ichs noch mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano verfeinert und dann in kleinen Gläsern eingekocht.
LG Annette
LG Annette
jazmanconnor 
sagt:
sagt: 02.04.2009 08:32
Hallo,auch ich habe dieses Rezept ausprobiert. Und nicht nur ich, sondern alle 20 Leute die zu meiner Weinprobe eingeladen waren, haben sich die Finger danach geleckt. Morgen findet bei mir, nachträglich zu meinem Geburtstag, unser Mädelabend statt und werde diesen super leckeren Schmalz u.a. wieder servieren.
LG. jazmanconnor
LG. jazmanconnor
Friedel47
sagt:
sagt: 17.09.2009 19:18
Hallo rocambole,
habe heute dein herrliches Schmalz gemacht, leider waren bei mir die Griebenstückchen auch etwas zu gross, habe sie aber so gelassen, statt frischer Zwiebeln habe ich Röstzwiebeln genommen und die Äpel weg gelassen, da ich keine im Hause hatte.
Freue mich später das Schmalz zu probieren.
Lieben Gruss
die Friedel47
habe heute dein herrliches Schmalz gemacht, leider waren bei mir die Griebenstückchen auch etwas zu gross, habe sie aber so gelassen, statt frischer Zwiebeln habe ich Röstzwiebeln genommen und die Äpel weg gelassen, da ich keine im Hause hatte.
Freue mich später das Schmalz zu probieren.
Lieben Gruss
die Friedel47
Krüger9
sagt:
sagt: 17.05.2010 11:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
um zu große Stücke bei den Grieben zu vermeiden, last den Speck u. die Flohmen bei Fleischer durchdrehen.
Weiter hin würde ich harte Brotknuste mit bei auslassen reinlegen.Es zieht die Bitterstoffe raus.Wenn der Schmalz fertig ist,die Knuste rausfischen,auf einem Teller abkühlen lassen,dann verspeisen mh mh lecker.
Bei der Menge würde ich noch einen Eßlöffel Löwensenf mit be itun,es ist gut für die Bekömmlichkeit.
Guten Appetiet Uwe
um zu große Stücke bei den Grieben zu vermeiden, last den Speck u. die Flohmen bei Fleischer durchdrehen.
Weiter hin würde ich harte Brotknuste mit bei auslassen reinlegen.Es zieht die Bitterstoffe raus.Wenn der Schmalz fertig ist,die Knuste rausfischen,auf einem Teller abkühlen lassen,dann verspeisen mh mh lecker.
Bei der Menge würde ich noch einen Eßlöffel Löwensenf mit be itun,es ist gut für die Bekömmlichkeit.
Guten Appetiet Uwe
mariiiiiiiie
sagt:
sagt: 30.12.2010 13:36
Hallöchen,
eine vielleicht dumme Frage: Was passt dazu? Also isst man den Griebenschmalz nur auf Brot, oder gibt's auch andere Varianten? Ich habe nämlich seit Weihnachten jede Menge Gänsefett im Kühlschrank ...
Liebe Grüße, Marie
eine vielleicht dumme Frage: Was passt dazu? Also isst man den Griebenschmalz nur auf Brot, oder gibt's auch andere Varianten? Ich habe nämlich seit Weihnachten jede Menge Gänsefett im Kühlschrank ...
Liebe Grüße, Marie
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