Henglein
Rama Cremefine
| Kiwi - Sorbet
Sorbet zum Menue vom 03.10.08
)
| 5 | Kiwi, reif (300 g Fruchtfleisch) |
| 1 | Limette(n) |
| 125 g | Zucker |
| n. B. | Champagner oder Sekt |
Zubereitung
Die Kiwis schälen, dabei den harten Stielansatz herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Fruchtwürfel auf einem Teller verteilen und mit Limettensaft beträufeln. Den Teller für eine Stunde in das Tiefkühlgerät stellen.
In der Zwischenzeit den Zucker mit 125 ml Wasser aufkochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und ein Sirup entstanden ist. Den Zuckersirup auskühlen lassen. Die angefrorenen Kiwiwürfel mit dem Zuckersirup im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen.
Das fertige Sorbet in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Das Sorbet dekorativ in Gläser geben und nach Belieben mit etwas Champagner oder Sekt aufgießen.
Restliches Sorbet im Spritzbeutel in das Tiefkühlgerät legen, nach und nach verbrauchen.
In der Zwischenzeit den Zucker mit 125 ml Wasser aufkochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und ein Sirup entstanden ist. Den Zuckersirup auskühlen lassen. Die angefrorenen Kiwiwürfel mit dem Zuckersirup im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen.
Das fertige Sorbet in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Das Sorbet dekorativ in Gläser geben und nach Belieben mit etwas Champagner oder Sekt aufgießen.
Restliches Sorbet im Spritzbeutel in das Tiefkühlgerät legen, nach und nach verbrauchen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.12.2008 12:07
claudibär 
sagt:
sagt: 02.02.2009 13:36
SUUUUUUUUUUUPER LECKER! Das Sorbet ist als Dessert nach einem schweren Hauptgang an meinem Geburtstag serviert worden und ich kann nur sagen: ALLLLLLEE waren gegeistert! Herrlich erfrischen und so einfach in der Herstellung! Kann mir gut vorstellen, dieses Sorbet mit Wodka, Sekt, Champagner etc. im Sommer als Margherita auf meinem Balkon zu trinken :-)! Danke für das tolle Rezept!
02.02.2009 15:22
reikiki
sagt:
sagt: 23.09.2009 14:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Sorbet am Wochenende als Nachspeise zusammen mit einem Himbeersorbet serviert.
Es ist wirklich super geworden und hat lecker geschmeckt.
Noch ein Tipp für alle ohne Eismaschine. Die Masse einfach in eine große flache Schale (Masse sollte etwa 2 cm hoch in der Form stehen) in den Gefrierschrank stellen und alle halbe Stunde gut umrühren. So wurde das Sorbet bei mir nach 4,5 Stunden perfekt.
Danke für das leckere Rezept... ***** 5 Sterne *****
Liebe Grüße Reikiki
habe das Sorbet am Wochenende als Nachspeise zusammen mit einem Himbeersorbet serviert.
Es ist wirklich super geworden und hat lecker geschmeckt.
Noch ein Tipp für alle ohne Eismaschine. Die Masse einfach in eine große flache Schale (Masse sollte etwa 2 cm hoch in der Form stehen) in den Gefrierschrank stellen und alle halbe Stunde gut umrühren. So wurde das Sorbet bei mir nach 4,5 Stunden perfekt.
Danke für das leckere Rezept... ***** 5 Sterne *****
Liebe Grüße Reikiki
23.09.2009 17:23
Ehfie 
sagt:
sagt: 07.10.2009 06:47
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert bzw. vorgestern schon die Kiwis gewürfelt und mit der Limette begossen.
Meinem Freund war es etwas zu süß, ich finde es herrlich, lecker, und so schön gleichzeitig sauer und süß. Nächstes Mal dann ihm zuliebe etwas weniger Zucker, aber die Menge des Rezepts muss ich erhöhen. Einfach wunderbar, ich glaub, ich gönne mir gleich noch ein Schälchen zum Frühstück :-)
Vielen Dank!
ich habe das Rezept gestern ausprobiert bzw. vorgestern schon die Kiwis gewürfelt und mit der Limette begossen.
Meinem Freund war es etwas zu süß, ich finde es herrlich, lecker, und so schön gleichzeitig sauer und süß. Nächstes Mal dann ihm zuliebe etwas weniger Zucker, aber die Menge des Rezepts muss ich erhöhen. Einfach wunderbar, ich glaub, ich gönne mir gleich noch ein Schälchen zum Frühstück :-)
Vielen Dank!
Nonpareils
sagt:
sagt: 05.12.2009 00:15
Wow! Sehr lecker... alle Gäste waren begeistert und mein Mann fragt schon wann es das Kiwi Sorbet wieder gibt.
Klappt übrigens auch mit anderen Früchten (klar, dann ist es kein Kiwi Sorbet mehr ;o) ), gestern hatte ich nur eine sehr reife Mango und Banane zu Hause ... alles andere hab ich genauso gemacht und weil wir keine Eismaschine haben war ich um den Tip von *reikiki* sehr froh.
Danke für das super Rezept!
LG
Klappt übrigens auch mit anderen Früchten (klar, dann ist es kein Kiwi Sorbet mehr ;o) ), gestern hatte ich nur eine sehr reife Mango und Banane zu Hause ... alles andere hab ich genauso gemacht und weil wir keine Eismaschine haben war ich um den Tip von *reikiki* sehr froh.
Danke für das super Rezept!
LG
06.12.2009 16:31
hamburgerdeern77 
sagt:
sagt: 10.12.2009 10:28
Hallo Feuervogel,
also dieses Sorbet oder (auch mit anderen Früchten) gelingt wirklich immer und ist allen Sorbetliebhabern sehr zu empfehlen...Danke für dieses Rezept und dafür bekommst du 5 Sterne ***** von mir.
Schöne Advendszeit
also dieses Sorbet oder (auch mit anderen Früchten) gelingt wirklich immer und ist allen Sorbetliebhabern sehr zu empfehlen...Danke für dieses Rezept und dafür bekommst du 5 Sterne ***** von mir.
Schöne Advendszeit
10.12.2009 13:15
Flloo
sagt:
sagt: 04.01.2010 19:20
Hallo, am Wochenende habe ich dieses Sorbet als Nachtisch gekocht. Mir selbst gefiehl es nicht so gut, den anderen aber schon. Aber ok, ich gebe gut verdiente 2 Sterne. :)
Mfg, Flo.
Mfg, Flo.
celline 
sagt:
sagt: 30.05.2010 21:27
Hallo,
also für mich als absolute Sorbet-Anfängerin ist das Rezept perfekt.
Einfach und lecker.
Habe es auch mit anderen Früchten ausprobiert und es ist immer gelungen und schmeckt total lecker!
Vielen Dank!
Celline
also für mich als absolute Sorbet-Anfängerin ist das Rezept perfekt.
Einfach und lecker.
Habe es auch mit anderen Früchten ausprobiert und es ist immer gelungen und schmeckt total lecker!
Vielen Dank!
Celline
Annemaus2010
sagt:
sagt: 01.07.2010 14:25
Habe mal eine Frage.
Kann man mit diesem Rezept auch Pfirsich sorbet machen ?
also die kiwis gegen Pfirsiche tauschen ?
Lg
Kann man mit diesem Rezept auch Pfirsich sorbet machen ?
also die kiwis gegen Pfirsiche tauschen ?
Lg
02.07.2010 16:14
Annemaus2010
sagt:
sagt: 01.07.2010 15:31
Oh, ich wollte eigentlich ne andere Frage stellen :D
und zwar: ich möchte es für den nächsten tag machen. Und habe keine eismaschine. soll ich es dann nachdem ich es 4-5 stunden lang jede halbe umgerührt habe im gefrier fach lassen ?
oder ist das mit dem vorberieten allgemein schlecht ?
lg
und zwar: ich möchte es für den nächsten tag machen. Und habe keine eismaschine. soll ich es dann nachdem ich es 4-5 stunden lang jede halbe umgerührt habe im gefrier fach lassen ?
oder ist das mit dem vorberieten allgemein schlecht ?
lg
02.07.2010 16:18
Hallo,
natürlich im Gefrierfach lassen sonst schmilzt es ja. Ich hatte das Sorbet in den Spritzbeutel gefüllt und so gefroren. Hat aber dem Spritzbeutel nicht gut getan, sei denn Du verwendest die praktischen Einmalspritzbeutel und schneidest erst zum Anrichten die Spitze unten ab.
LG
feuervogel
natürlich im Gefrierfach lassen sonst schmilzt es ja. Ich hatte das Sorbet in den Spritzbeutel gefüllt und so gefroren. Hat aber dem Spritzbeutel nicht gut getan, sei denn Du verwendest die praktischen Einmalspritzbeutel und schneidest erst zum Anrichten die Spitze unten ab.
LG
feuervogel
_Jessi_
sagt:
sagt: 18.06.2011 20:29
Hallo ich trinke leider keinen alkohol und bin auch kein sekt und champania fan gibt es auch eine alkohol freie variante??
19.06.2011 10:36
27.07.2011 13:39
RAAN
sagt:
sagt: 29.12.2011 18:42
Hallo,
hab da mal eine Frage: Bleibt die Wassermenge, mit der der Zuckersirup hergestellt wird, gleich, wenn ich das Rezept verdoppele?
hab da mal eine Frage: Bleibt die Wassermenge, mit der der Zuckersirup hergestellt wird, gleich, wenn ich das Rezept verdoppele?
30.12.2011 19:09
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Gestern gab es dieses fantastische Sorbet als Zwischengang bei unserem Festtagsmenü und wir waren allesamt begeistert. Hatte mir das Sorbet süßer vorgestellt, aber es war genau richtig, nicht zu süß. Anstelle von grünen Kiwis haben wir gelbe (Golden Kiwis) verwendet, da die reifer waren.
5* von mir für dieses genial leckere und noch dazu simple Rezept!
Ein Bild habe ich auch hochgeladen.
LG, Deli
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