Henglein
Rama Cremefine
| Chilisauce
| 2 kg | Tomate(n) |
| 400 g | Zwiebel(n), rote |
| 600 g | Paprikaschote(n), rote |
| 1000 g | Apfel |
| 250 g | Zucker |
| 400 ml | Essig (Weinessig) |
| 4 EL | Salz |
| 3 EL | Gewürznelken, gemahlene |
| 2 TL | Zimt |
| 4 TL | Muskat, geriebene |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 2 TL | Paprikapulver |
Zubereitung
Tomaten mit heißem Wasser abbrühen, enthäuten. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten aufschneiden, entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten außer den Gewürzen in einem großen Topf zugedeckt 50 Min. köcheln lassen. Während der Kochzeit ab und zu umrühren, damit nichts anhängt.
Gewürze zugeben, abschmecken und eventuell nachwürzen.
Sauce in gut ausgespülte, trockene Gläser füllen. Gläser sofort fest verschließen und an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen.
Ergibt ca. 3 Liter Sauce.
Passt zu kurz gebratenem Fleisch und Fondue
Alle Zutaten außer den Gewürzen in einem großen Topf zugedeckt 50 Min. köcheln lassen. Während der Kochzeit ab und zu umrühren, damit nichts anhängt.
Gewürze zugeben, abschmecken und eventuell nachwürzen.
Sauce in gut ausgespülte, trockene Gläser füllen. Gläser sofort fest verschließen und an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen.
Ergibt ca. 3 Liter Sauce.
Passt zu kurz gebratenem Fleisch und Fondue
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Kommentare anderer Nutzer
baghira555 
sagt:
sagt: 05.01.2004 00:17
Hi,
da hast du vollkommen recht ... auf die obige Menge sollen es natürlich 3 TL und nicht EL sein.
Sorry,
baghira
da hast du vollkommen recht ... auf die obige Menge sollen es natürlich 3 TL und nicht EL sein.
Sorry,
baghira
27.09.2007 13:16
...schmeckt gut, aber außergewöhnlich. Meiner Meinung nach, kann man den Zimt weglassen. Aber das ist ja Geschmacksache. Ansonsten hab ich gedacht...da fehlt noch mehr Schärfe...also noch eine Chilischote mit bei. Dann ist es richtig scharf....:-)
LG
LG
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Habe das Gericht für 1l Sauce mit 1/2 TL Nelken gemacht und das war schon zuviel!
Wers mag: Die Hälfte des Essigs habe ich durch Rotwein ersetzt.
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