Henglein
Rama Cremefine
| Garnelenspieße mit Blattspinat
herzhaft aufgespießt auf Zitronengras
| 24 | Garnele(n) (ohne Kopf, mit Schale), ca. 500 g |
| 750 g | Blattspinat |
| 250 g | Champignons oder Egerlinge |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 Stange/n | Zitronengras |
| 6 EL | Chilisauce (Thai-Chili-Sauce, süß-scharf) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sesam (ggfs. 3 EL) |
| 5 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Das Zitronengras putzen und längs halbieren. Die Garnelen bis auf die Schwanzflossen schälen und den Darm entfernen. Waschen, trocken tupfen und jeweils 3 Stück auf eine halbe Stange Zitronengras spießen.
Die Petersilie abbrausen, die groben Stiele entfernen und die Blättchen fein hacken. Mit 2 EL Öl, 2 EL Chilisauce und Pfeffer mischen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durchpressen und untermischen. Die Garnelen mit der Sauce bestreichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Spinat und Pilze putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Pilze halbieren (oder je nach Größe vierteln). Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Pilze und Zwiebelwürfel in 1 EL Öl anbraten, dann den Spinat dazu geben und zusammenfallen lassen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen und abschmecken.
Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Die Garnelenspieße rasch unter Wenden in 2 EL heißem Öl braten und dann nach Geschmack salzen.
Die Spieße mit Spinat und Pilzen anrichten und mit Sesam bestreuen. Die restliche Chilisauce gesondert dazu reichen.
Dazu schmeckt Duftreis und ein kühles Bier.
Die Petersilie abbrausen, die groben Stiele entfernen und die Blättchen fein hacken. Mit 2 EL Öl, 2 EL Chilisauce und Pfeffer mischen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durchpressen und untermischen. Die Garnelen mit der Sauce bestreichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Spinat und Pilze putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Pilze halbieren (oder je nach Größe vierteln). Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Pilze und Zwiebelwürfel in 1 EL Öl anbraten, dann den Spinat dazu geben und zusammenfallen lassen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen und abschmecken.
Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Die Garnelenspieße rasch unter Wenden in 2 EL heißem Öl braten und dann nach Geschmack salzen.
Die Spieße mit Spinat und Pilzen anrichten und mit Sesam bestreuen. Die restliche Chilisauce gesondert dazu reichen.
Dazu schmeckt Duftreis und ein kühles Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
31.01.2009 12:56
Hallo Kochdrachenmaus !
Freut mich sehr, dass Dir mein Rezept zusagt - ich finds nämlich auch lecker ! *grins* Die Alternative mit den Walnüssen ist zwar gewagt, aber ich kann mir aber durchaus vorstellen, dass das auch zum Essen passt. Ich wünsche Euch guten Appetit.
LG Viola
Freut mich sehr, dass Dir mein Rezept zusagt - ich finds nämlich auch lecker ! *grins* Die Alternative mit den Walnüssen ist zwar gewagt, aber ich kann mir aber durchaus vorstellen, dass das auch zum Essen passt. Ich wünsche Euch guten Appetit.
LG Viola
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Absolut lecker!
Heute ist es bei uns die Vorspeise.
Statt Sesam gehen auch geröstete Nüsse - wir haben einen großen Walnussbaum (-;
Danke für das schöne Rezept
Kochdrachenmaus
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