Das Eigelb schaumig rühren und das Eiweiß steif schlagen. In das Eigelb das Mehl sieben und den Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eischnee unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Bei 190 Grad goldgelb backen. Heraus holen und mit Hilfe des Backpapiers einrollen.

Den Frischkäse mit Paprikapulver und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf den ausgerollten Biskuit streichen, die Cabanossi am Rand einer Längskante hintereinander darauf legen und die Roulade einrollen. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 2 Stunden kalt stellen.

Die Roulade in 1 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.