Entweder jeweils ca. 1,5 kg Pfirsiche und Johannisbeeren entsaften, oder schon fertigen Saft nehmen und in einen großen Topf gießen, den Gelierzucker und den Zitronensaft einer Zitrone hinzufügen. Diese Mischung ca. 4 Minuten (im Zweifelsfall Anleitung auf der Gelierzuckertüte beachten) sprudelnd kochen lassen.

Von der Platte nehmen und den Amaretto unterrühren. Dann sofort in ausgespülte Marmeladengläser füllen, fest verschließen, für 5 Minuten auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.