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Rote Currysuppe
Zutaten
| 6 große | Zwiebel(n) |
| 3 Gläser | Currypaste, rote (à 110 g) |
| 0,45 kg | Tomatenmark, doppelt konzentriert |
| 4 Liter | Geflügelbrühe |
| 2 Liter | Sahne |
| 1 Liter | Milch |
| 1 Liter | Ananassaft |
| 1 dl | Zitronensaft, frisch gepresst |
| Salz | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, glasig anschwitzen und mit dem Tomatenmark und der Currypaste anrösten. Das Anrösten ist sehr wichtig, damit sich der Currygeschmack komplett entfalten kann. Mit der Geflügelbrühe ablöschen.
Jetzt mit der Sahne, dem Ananassaft, Zitronensaft auffüllen. Alles ca. 1 Std. köcheln lassen. Jetzt alles pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Pfeffer empfiehlt sich nicht für diese Suppe, da meist in der Currypaste genügend drin ist.
Jetzt mit der Sahne, dem Ananassaft, Zitronensaft auffüllen. Alles ca. 1 Std. köcheln lassen. Jetzt alles pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Pfeffer empfiehlt sich nicht für diese Suppe, da meist in der Currypaste genügend drin ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Nabend!
Hab heut mal die Suppe ausprobiert! An sich war sie ganz gut, nur mir etwas zu *lasch*. Hab einfach noch reingetan, was ich gerade da hatte: Eine rote Paprika, ein Glas Bambus und ein paar Streifen eingelegten Sushi-Ingwer. Hat das ganze gut aufgepeppt und war dann sehr lecker! :)
Lieben Dank fürs Rezept!
Viele Grüße
j_ey_see
Hab heut mal die Suppe ausprobiert! An sich war sie ganz gut, nur mir etwas zu *lasch*. Hab einfach noch reingetan, was ich gerade da hatte: Eine rote Paprika, ein Glas Bambus und ein paar Streifen eingelegten Sushi-Ingwer. Hat das ganze gut aufgepeppt und war dann sehr lecker! :)
Lieben Dank fürs Rezept!
Viele Grüße
j_ey_see
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j_ey_see
17.08.2009 20:37 Uhr