Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener Blumenkohl und Brokkoli mit Kräuterquark
)
| 1 | Blumenkohl |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| 2 | Brokkoli |
| 2 EL | Butter |
| 2 TL | Sesam |
| Öl, (Sesamöl) | |
| 250 g | Quark |
| 50 g | saure Sahne |
| 1 EL | Kräuter, frisch geschnitten (Petersilie, Schnittlauch etc.) |
| 1 | Limone(n), Bio |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Muskat | |
| Salat, für dieDeko |
Zubereitung
Blumenkohl und Brokkoli in Röschen putzen. Stiele kreuzweise einschneiden. In Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit Quark und saure Sahne vermengen, mit Limonenabrieb, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Kräuter zufügen und abschmecken.
In einer Pfanne Butter und Mandeln erhitzen und darin den Blumenkohl etwas angehen lassen. Mit Muskat und Salz würzen. In einer anderen Pfanne Butter, Sesam und Sesamöl erhitzen. Brokkoli zufügen und etwas angehen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
Anrichten:
Quark mittig auf einem Teller anrichten, Brokkoli und Blumenkohl darum verteilen und mit Salat dekorieren.
Kleiner Tipp:
Sehr gut schmecken Blumenkohl und Brokkoli auch, wenn sie vor dem Braten paniert wurden!
In der Zwischenzeit Quark und saure Sahne vermengen, mit Limonenabrieb, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Kräuter zufügen und abschmecken.
In einer Pfanne Butter und Mandeln erhitzen und darin den Blumenkohl etwas angehen lassen. Mit Muskat und Salz würzen. In einer anderen Pfanne Butter, Sesam und Sesamöl erhitzen. Brokkoli zufügen und etwas angehen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
Anrichten:
Quark mittig auf einem Teller anrichten, Brokkoli und Blumenkohl darum verteilen und mit Salat dekorieren.
Kleiner Tipp:
Sehr gut schmecken Blumenkohl und Brokkoli auch, wenn sie vor dem Braten paniert wurden!
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Kommentare anderer Nutzer
Summsii 
sagt:
sagt: 01.02.2009 12:59
mmhh.. das nenn ich ein erfrischendes gericht! :) es hat uns sehr gut gemundet!
leider hatte ich kein sesamöl zuhause. ich habe den broccoli statt dessen mit ein wenig kürbiskernöl angebraten. das hat auch lecker geschmeckt :)
vielen dank für das tolle gericht und die super anleitung.
leider hatte ich kein sesamöl zuhause. ich habe den broccoli statt dessen mit ein wenig kürbiskernöl angebraten. das hat auch lecker geschmeckt :)
vielen dank für das tolle gericht und die super anleitung.
02.08.2009 19:41
Lecker und frisch! So schmeckt ein Essen! Ich habe den Blumenkohl paniert. Beim Brokkoli klappte das nicht so gut. So hatten wir beide Varianten.
Schönes Rezept für die Sommerzeit finde ich!
LG Juulee
Schönes Rezept für die Sommerzeit finde ich!
LG Juulee
fr0131 
sagt:
sagt: 17.11.2009 22:26
Beim heutigen Test ist alles bestens gelaufen, gute Vorspeise wenn man Gäste hat. Mandelblättchen an Blumenkohl war für uns völlig neu und hat uns 100 pro überzeugt. Sesam und Sesamöl hatte ich noch nie im Gebrauch schon garnicht mit Gemüse/Brokkoli. Das ist ja der Hammer! Probleme hatte ich im Gegensatz zu meinem Göga beim Essen mit der Kombi von Kräuterquark und Blumenkohl, das fand ich erst beim 5./6. Biß gut, die Kombi mit dem Brokkoli fand ich direkt klasse. Wird sicher noch öfter gemacht. Danke
lalibu
sagt:
sagt: 21.02.2010 19:42
einfach klasse diese Rezept.............. perfekt
Lg lalibu
Lg lalibu
Alomie 
sagt:
sagt: 26.02.2011 13:45
Hallo,
jetzt habe ich aber mal gehört, dass man Blumenkohl nicht mehr in Wasser garen sollte, da Vitamine und der Geschmack verloren gehen. Ich würde das Rezept gern mal testen.
Was sagt das Chefkoch Team dazu? Garen oder lieber dampfgaren?
Grüße
jetzt habe ich aber mal gehört, dass man Blumenkohl nicht mehr in Wasser garen sollte, da Vitamine und der Geschmack verloren gehen. Ich würde das Rezept gern mal testen.
Was sagt das Chefkoch Team dazu? Garen oder lieber dampfgaren?
Grüße
jeanettes1
sagt:
sagt: 26.04.2012 22:12
Huhu,
habe mir nach den Bewertungen etwas mehr von dem Rezept versprochen. Aber sind wir doch mal ehrlich - was soll da schon Wahnsinniges rauskommen ??? Wenn man von den Zutaten ausgeht, war es o.k. Mein Mann war auch etwas irritiert, als ich ihm das Abendessen kredenzt habe. Also wir werden es nicht nochmal kochen.
Trotz allem - vielen Dank für die Mühe
Viele Grüße aus MG
Jeanette
habe mir nach den Bewertungen etwas mehr von dem Rezept versprochen. Aber sind wir doch mal ehrlich - was soll da schon Wahnsinniges rauskommen ??? Wenn man von den Zutaten ausgeht, war es o.k. Mein Mann war auch etwas irritiert, als ich ihm das Abendessen kredenzt habe. Also wir werden es nicht nochmal kochen.
Trotz allem - vielen Dank für die Mühe
Viele Grüße aus MG
Jeanette
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Vielen Dank für das super Rezept. Wieder einmal ein Rezept das man gut nachkochen kann. Jeder Handgriff ist beschrieben, die Mengenangaben stimmen.
Danke, mme49
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