Henglein
Rama Cremefine
| Maronen - Cappuccino
)
| 300 g | Marone(n), (geschält) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butterschmalz |
| 2 EL | Zucker |
| 50 ml | Weißwein |
| 400 ml | Brühe |
| 300 ml | Sahne |
| 50 g | saure Sahne |
| 4 cl | Amaretto |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Milch, zum aufschäumen |
| Muskat |
Zubereitung
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit dem Butterschmalz anrösten. Maronen grob würfeln und zu den Zwiebeln geben. Zucker zufügen und karamellisieren lassen, anschließend mit Weißwein ablöschen. Den Weißwein verkochen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
20 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne und die saure Sahne zufügen und mit erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
Mit Amaretto, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Im Mixer fein pürieren und nochmals abschmecken.
Milch in einem kleinen Topf mit einem flachen Schneebesen bei geringer Hitze aufschäumen.
Anrichten:
Maronensuppe in eine Kaffeetasse geben, den Milchschaum obenauf setzen und als Maronen-Cappuccino servieren. Guten Appetit!
20 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne und die saure Sahne zufügen und mit erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
Mit Amaretto, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Im Mixer fein pürieren und nochmals abschmecken.
Milch in einem kleinen Topf mit einem flachen Schneebesen bei geringer Hitze aufschäumen.
Anrichten:
Maronensuppe in eine Kaffeetasse geben, den Milchschaum obenauf setzen und als Maronen-Cappuccino servieren. Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Pusteblume2 
sagt:
sagt: 09.12.2008 14:39
Hallo,
diese leckere Idee werde ich ausprobieren. Ich werde aber keine 2 El Zucker verwenden, denn in dem Video wird von einer Prise gesprochen und das verwendete Zuckertütchen enthält sicher keine 2 El.
Werde berichten, wie es geschmeckt hat.
Lieben Gruß
Pusteblume2
diese leckere Idee werde ich ausprobieren. Ich werde aber keine 2 El Zucker verwenden, denn in dem Video wird von einer Prise gesprochen und das verwendete Zuckertütchen enthält sicher keine 2 El.
Werde berichten, wie es geschmeckt hat.
Lieben Gruß
Pusteblume2
yanita 
sagt:
sagt: 17.12.2008 17:16
Hallo,
das würde ich gerne Weihnachten machen. Vakuum-Maronen kann ich leider nicht bekommen - wie lange müssen frische Maronen gekocht werden? Was könnte man der Suppe noch zugeben, damit sie sich farblich stärker absetzt von dem Schaum?
LG, yanita
das würde ich gerne Weihnachten machen. Vakuum-Maronen kann ich leider nicht bekommen - wie lange müssen frische Maronen gekocht werden? Was könnte man der Suppe noch zugeben, damit sie sich farblich stärker absetzt von dem Schaum?
LG, yanita
bini-mu 
sagt:
sagt: 29.12.2008 22:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Suppe gestern gekocht und alle waren begeistert. Mit Zucker und Amaretto war ich, nach den Komentaren hier, zurückhaltend, damit es nicht so süß wird. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß
bini-mu
ich habe die Suppe gestern gekocht und alle waren begeistert. Mit Zucker und Amaretto war ich, nach den Komentaren hier, zurückhaltend, damit es nicht so süß wird. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß
bini-mu
Satrek
sagt:
sagt: 13.06.2010 17:02
Wir essen regelmäßig Maronen in Form von Suppe, also wollte ich ein neues Rezept ausprobieren. War uns aber dann - nach Rezept gekocht - viel zu süß. Nächstes Mal versuchen wir es mit weniger Zucker und Cognac anstelle von Amaretto.
luxeule 
sagt:
sagt: 16.11.2010 19:30
Für die Suppe habe ich vakuumverpackte Maronen genommen. Des Weiteren habe ich den Zucker und den Amaretto weggelassen denn sonst schmeckt die Suppe zu süss. Trotzdem leckeres Rezept für die Wintertage
britta-es
sagt:
sagt: 20.11.2010 15:26
Ich habe mal ne Frage. Ich würde gerne die Suppe als Vorspeise an Heilig Abend servieren. Kann ich sie Vormittags schon vorbereiten und in den Kühlschrank stellen und dann nur noch erwärmen?
luxeule
sagt:
sagt: 20.11.2010 17:22
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Cathi
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