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Eichkatzerls Kürbiswaffeln
ein Highlight für jede Halloweenparty und dazu noch fettarm
Zutaten
| 150 g | Kürbisfleisch, geschält und fein geraspelt |
| 200 g | saure Sahne |
| 100 ml | Milch |
| 80 g | Zucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| Aroma, (Orangenaroma) nach Geschmack | |
| Zimt, nach Geschmack | |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Nüsse, geriebene (Walnüsse oder Haselnüsse) |
| 1 TL | Backpulver |
| Schokoladensauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die saure Sahne, die Milch, den Zucker und das Ei mit dem Orangenaroma und dem Zimt verrühren. Den fein geraspelten Kürbis unterziehen.
Das Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver mischen und unter die feuchten Zutaten rühren. Es entsteht ein relativ flüssiger Teig.
Ein Waffeleisen aufheizen und einölen. Aus dem Teig Waffeln backen. Das Portionieren geht besonders gut mit einem Schöpflöffel!
Die Waffeln auf Tellern anrichten. Mit der Schokoladensoße Kürbisgesichter auf die Waffeln malen.
Die Waffeln sind wunderbar weich und schmecken warm am besten.
Der Teig kann auch als Pfannkuchen in einer Pfanne ausgebacken werden, wenn man kein Waffeleisen hat!
Das Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver mischen und unter die feuchten Zutaten rühren. Es entsteht ein relativ flüssiger Teig.
Ein Waffeleisen aufheizen und einölen. Aus dem Teig Waffeln backen. Das Portionieren geht besonders gut mit einem Schöpflöffel!
Die Waffeln auf Tellern anrichten. Mit der Schokoladensoße Kürbisgesichter auf die Waffeln malen.
Die Waffeln sind wunderbar weich und schmecken warm am besten.
Der Teig kann auch als Pfannkuchen in einer Pfanne ausgebacken werden, wenn man kein Waffeleisen hat!
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Kommentare anderer Nutzer
nabend,
bei mir gab`s heut Nachmittag die Waffeln zum Kaffee. ich hab dein Rezept als Grundlage genommen und dann ein paar Sachen verändert.
ich hab beim Mehl je zur Hälfte 550er und Vollkornmehl genommen. statt dem Orangenaroma eine frische Orange ausgepresst. durch das Vollkornmehl mußte ich dann auch etwas mehr Milch nehmen und die ganze Schokodekosache hab ich ganz weggelassen und die Waffeln pur gegessen.
das nächste Mal werde ich auch weniger Zucker nehmen... viell. so 60g.
aber so sehr lecker und wie gesagt, ich hab sie pur gegessen, mehr hat`s gar nicht bedarft.
take care
bei mir gab`s heut Nachmittag die Waffeln zum Kaffee. ich hab dein Rezept als Grundlage genommen und dann ein paar Sachen verändert.
ich hab beim Mehl je zur Hälfte 550er und Vollkornmehl genommen. statt dem Orangenaroma eine frische Orange ausgepresst. durch das Vollkornmehl mußte ich dann auch etwas mehr Milch nehmen und die ganze Schokodekosache hab ich ganz weggelassen und die Waffeln pur gegessen.
das nächste Mal werde ich auch weniger Zucker nehmen... viell. so 60g.
aber so sehr lecker und wie gesagt, ich hab sie pur gegessen, mehr hat`s gar nicht bedarft.
take care
Servus XamazoneX!
Entschuldige, dass ich mich erst jetzt melde. Ich hatte es leider vergessen.
Danke für deine Bewertung. Viel mehr hätte ich mich natürlich gefreut, wenn du das Rezept so ausprobiert hättest, wie ich es mir ausgedacht habe.
Falls du das Rezept nochmals zubereiten möchtest, rate ich dir es wirklich mal mit rohem, geraspeltem Kürbis zu versuchen. Die Waffeln werden so viel besser, finde ich (habs mit Püree auch schon probiert). Sie werden saftiger und lockerer.
Ganz liebe Grüße vom
Eichkatzerl
Entschuldige, dass ich mich erst jetzt melde. Ich hatte es leider vergessen.
Danke für deine Bewertung. Viel mehr hätte ich mich natürlich gefreut, wenn du das Rezept so ausprobiert hättest, wie ich es mir ausgedacht habe.
Falls du das Rezept nochmals zubereiten möchtest, rate ich dir es wirklich mal mit rohem, geraspeltem Kürbis zu versuchen. Die Waffeln werden so viel besser, finde ich (habs mit Püree auch schon probiert). Sie werden saftiger und lockerer.
Ganz liebe Grüße vom
Eichkatzerl
nabend,
ich hätts schon gern mit rohem geraspeltem versucht, aber ich hab keine wirkliche Reibe und mir ist das einfach zu mühsam den Kürbis mit der Hand zu raspeln... aber eines Tages überwind ich meine Faulheit - versprech ich dir und dann schreib ich noch ein Kommentar!
take care
ich hätts schon gern mit rohem geraspeltem versucht, aber ich hab keine wirkliche Reibe und mir ist das einfach zu mühsam den Kürbis mit der Hand zu raspeln... aber eines Tages überwind ich meine Faulheit - versprech ich dir und dann schreib ich noch ein Kommentar!
take care
Wie viele Waffeln bekomme ich denn ungefähr raus??
lg kochkueken
lg kochkueken
Hilfreicher Kommentar:
Servus!Ich bekomme immer ca. 6 Waffeln (Herzwaffeln) heraus.
Alles Liebe vom
Eichkatzerl
soo, ich habe gestern versucht diese Waffeln zu machen und es ist so ziemlich in die Hose gegangen:
ich habe alles genauso gemacht wie im Rezept aber als ich den Teig in das (gefettete) Waffeleisen getan habe, wollte er später nicht wieder raus. Wir mussten sozusagen kratzen. So habe ich dann kleine Pancakes in der Pfanne gemacht und es hat so unglaublich lange gedauert und sie haben bestimmt eine halbe Flasche Öl aufgenommen. Wir haben sie dann kalt gegessen, weil uns das besser schmeckte und mit Roter Grütze bestrichen. Wie Kürbis sahen meine "Waffeln" auch nicht aus, sondern eher wie schwarze Fladen, weil sie ja wiegesagt lange braten mussten, bis sie dann endlich durch waren...
Vielleicht habe ich ja irgendwas falsch gemacht, aber ich kann es mir nicht vorstellen. Ich glaube beim nächsten Mal gibt es wieder die altbewährten Waffeln und aus Kürbis mache ich doch lieber Suppe...
ich habe alles genauso gemacht wie im Rezept aber als ich den Teig in das (gefettete) Waffeleisen getan habe, wollte er später nicht wieder raus. Wir mussten sozusagen kratzen. So habe ich dann kleine Pancakes in der Pfanne gemacht und es hat so unglaublich lange gedauert und sie haben bestimmt eine halbe Flasche Öl aufgenommen. Wir haben sie dann kalt gegessen, weil uns das besser schmeckte und mit Roter Grütze bestrichen. Wie Kürbis sahen meine "Waffeln" auch nicht aus, sondern eher wie schwarze Fladen, weil sie ja wiegesagt lange braten mussten, bis sie dann endlich durch waren...
Vielleicht habe ich ja irgendwas falsch gemacht, aber ich kann es mir nicht vorstellen. Ich glaube beim nächsten Mal gibt es wieder die altbewährten Waffeln und aus Kürbis mache ich doch lieber Suppe...
Hilfreicher Kommentar:
Servus kochkueken!Och Mensch, schade, dass die Waffeln nix geworden sind.
Bei uns gehören die schon richtig zum Herbst dazu.
Darf ich fragen, welche Kürbissorte du verwendet hast?
Manche haben nämlich mehr Wasser als andere, da muss man dann mehr Mehl nehmen.
Ich verwende für die Waffeln immer Butternuss, die eignet sich wunderbar dafür.
Auf welche Stufe war das Waffeleisen eingestellt? Die Waffeln brauchen eine etwas längere Backzeit bei niedrigerer Temperatur (weil der Kürbis ja roh ist). Da könnte auch der Fehler liegen. So sind sie innen nämlich noch roh und zerreißen beim Öffenen des Eisens.
Ansonsten weiß ich nicht, was noch gewesen sein könnte.
Bei mir sind sie jedenfalls noch nie zerrissen.
Trotzdem alles Liebe vom
Eichkatzerl
Ich weiß nicht, was es für eine Sorte war...er kam aus Nachbars Garten.
und lange genug waren sie eingentlich auch im Waffeleisen, aber vielleicht probier ichs ja noch mal mit mehr Mehl.
muss der Teig die Konsistenz von normalem Waffelteig haben?
es stand nämlich geschrieben, dass der Teig flüssig istund das war er ja, vielleicht zu flüssig^^
und lange genug waren sie eingentlich auch im Waffeleisen, aber vielleicht probier ichs ja noch mal mit mehr Mehl.
muss der Teig die Konsistenz von normalem Waffelteig haben?
es stand nämlich geschrieben, dass der Teig flüssig istund das war er ja, vielleicht zu flüssig^^
Servus!
Ja, der Teig ist relativ flüssig. D. h. er ist flüssiger als normaler Waffelteig (der ist ja recht zäh), aber nicht so flüssig wie Pfannkuchenteig.
Etwa die Konsistenz von Spätzleteig, wenn dir das weiterhilft.
Alles LIebe vom
Eichkatzerl
Ja, der Teig ist relativ flüssig. D. h. er ist flüssiger als normaler Waffelteig (der ist ja recht zäh), aber nicht so flüssig wie Pfannkuchenteig.
Etwa die Konsistenz von Spätzleteig, wenn dir das weiterhilft.
Alles LIebe vom
Eichkatzerl
Geschmacklich wirklich Top muß ich sagen die zubereitung erfordet sehr viel mühe und liebe :-)) als erstes ging es voll in die hose habe die Waffeln kaum aus dem eisen bekommen und es klebte überall . beim 2ten versuch habe ich das eisen auf beide seiten gestellt so das ich die Waffeln da rausbekomme .
Mein persönlicher Tip ist: mindestens die doppelte menge zu machen und sich zeit nehmen Waffeleisen wenn möglich auf max stellen und wenn die Waffel oben gelöst ist Waffeleisen auf dem Kopf stellen dann löst es sich einfacher von Eisen. Die zeit abwarten bis die waffel durch ist sonst hat man ein leichtes problem .
Mein persönlicher Tip ist: mindestens die doppelte menge zu machen und sich zeit nehmen Waffeleisen wenn möglich auf max stellen und wenn die Waffel oben gelöst ist Waffeleisen auf dem Kopf stellen dann löst es sich einfacher von Eisen. Die zeit abwarten bis die waffel durch ist sonst hat man ein leichtes problem .
Wir haben die Waffeln gebacken, einmal mit Kürbis, einmal wegen dringendem Waffelwunsch und mangels Kürbis auch mit Möhren.
Sehr lecker, weich und saftig. Als Mehl hatte ich Dinkelvollkornmehl.
Mir schmecken sie heiß und pur am besten, Schokosauce ist aber auch nicht schlecht. Mein Sohn mag sie pur oder mit Apfelmus.
Das wird unser Standard-Waffelrezept, für die Zeit wo Kürbis eben keine Saison hat mit Möhren.
Sehr lecker, weich und saftig. Als Mehl hatte ich Dinkelvollkornmehl.
Mir schmecken sie heiß und pur am besten, Schokosauce ist aber auch nicht schlecht. Mein Sohn mag sie pur oder mit Apfelmus.
Das wird unser Standard-Waffelrezept, für die Zeit wo Kürbis eben keine Saison hat mit Möhren.
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XamazoneX
09.11.2008 17:04 Uhr