Birnen - Fenchel - Cocktail mit Kopfsalat



Zutaten für Portionen

1 Knolle/n Fenchel
Chicoree
150 g Salatgurke(n)
Birne(n), reife
1 Kopf Salat
2 EL Weißwein
2 EL Zitronensaft
  Curry
1 Becher Crème fraîche
2 TL Mandel(n), gemahlen
 etwas Dill
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Fenchel halbieren, in Streifen schneiden, blanchieren, abtropfen lassen.
Chicoree halbieren, Strunk entfernen, in Streifen schneiden. Salatgurke und 2 reife, geviertelte Birnen in Scheiben schneiden. Zutaten mit den Gewürzen und einem halben Kopfsalat vermengen.

Aus Creme fraiche, Weißwein und gem. Mandeln eine Soße herstellen (nach Geschmack).
Salatblätter auf einer Platte lege, den Cocktail darauf anrichten, die Soße darüber verteilen und mit Dill genieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 30.10.08
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Verfasser:

heidi291177  Smutje


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