7 Bratlinge und ein Auflauf

Tofu zerdrücken, mit Schabziegerkleesamen und Kräutersalz bestreuen, sowie Tamari drüberspritzen, vermischen, ruhen lassen.

In 2 Tassen kochendes Wasser den Buchweizen geben, Hitze reduzieren, nach ca. 8 min, wenn der Wasserspiegel unter der Oberfläche ist, Hitze ausstellen, Deckel drauf, ca. 10 min ausquellen lassen, ist dann schön trocken und körnig.

Paprika und den Lauch klein hacken, mit den Möhren und Topinambur sowie Chilischoten, Zucker und Ingwer und den durchgezogenen Tofu, gut vermischen, dann erst den gemahlenen Buchweizen dazu, das bindet jetzt alles ab, sollte es jetzt wiederum zu trocken sein, ein bisschen Wasser zugeben.

Eine oder auch zwei 1 Liter Auflaufform einfetten, den Teig einfüllen, glatt streichen, und ein paar Flöckchen Margarine drauf setzen, Deckel schließen, in den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 40 min backen, sollte leicht sprudeln.

Oder den Teig teilen, die eine Hälfte für den Auflauf die andere Hälfte für Bratlinge. Diese ins heiße Fett geben, mit einem Pfannenwender etwas platt drücken, Hitze reduzieren, von beiden Seiten braun braten.

Eigenes Rezept