Henglein
Rama Cremefine
| Thailändischer Glasnudelsalat
| 100 g | Glasnudeln |
| 100 g | Zwiebel(n), rot |
| 100 g | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 kleine | Papaya |
| 1 kleine | Avocado(s) |
| 2 EL | Limettensaft |
| 80 g | Tofu |
| 1 EL | Öl |
| 4 | Garnele(n), küchenfertige |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Koriander |
| 2 EL | Sesam |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Sojasauce, helle |
| 1 EL | Reisessig |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 TL | Zucker, braun |
Zubereitung
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten ziehen lassen. Abgießen, abtropfen lassen, mit der Schere zerkleinern.
Die Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen, fein würfeln. Die Papaya und Avocado halbieren, entkernen, schälen, grob würfeln. Die Avocado mit Limettensaft beträufeln.
Den Tofu in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin anbraten und herausnehmen. Die Garnelen schälen das Schwanzstück stehen lassen, waschen, trocken tupfen und im gleichen Fett braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Koriander waschen, trocken tupfen und bis auf einige Blätter zum Garnieren, hacken. Den Sesam in einer Pfanne rösten.
Alle vorbereiteten Zutaten, bis auf die Garnelen, mischen. Mit Fischsauce, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Gläser verteilen. Mit Garnelen und restlichem Koriander garnieren.
Die Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen, fein würfeln. Die Papaya und Avocado halbieren, entkernen, schälen, grob würfeln. Die Avocado mit Limettensaft beträufeln.
Den Tofu in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin anbraten und herausnehmen. Die Garnelen schälen das Schwanzstück stehen lassen, waschen, trocken tupfen und im gleichen Fett braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Koriander waschen, trocken tupfen und bis auf einige Blätter zum Garnieren, hacken. Den Sesam in einer Pfanne rösten.
Alle vorbereiteten Zutaten, bis auf die Garnelen, mischen. Mit Fischsauce, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Gläser verteilen. Mit Garnelen und restlichem Koriander garnieren.
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