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Französischer Schafskäsesalat
Zutaten
| 2 kleine | Orange(n) (Bio) |
| 1 Bund | Estragon |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 kleine | Peperoni |
| 200 g | Schafskäse |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1/2 Kopf | Salat (Endiviensalat) |
| 1/2 Kopf | Frisée |
| 4 | Artischockenherzen aus der Dose |
| 50 g | Oliven, schwarze |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 315 kcal
Olivenöl, Weißweinessig, Orangenschale und Saft, Estragon, Peperoni und Knoblauch verrühren. Über den Schafskäse gießen und alles ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Den Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. In Stücke zupfen. Übrige Orange heiß waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden. Den Käse mit der Marinade zum Salat geben und untermischen. Den Salat mit Orangenscheiben, Artischockenherzen und Oliven anrichten.
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