Haselnusskuchen

ganz ohne Mehl

Zutaten für Portionen

300 g Haselnüsse, geriebene
Vanilleschote(n), das Mark davon
Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1 EL Kakaopulver
1 EL Kaffeepulver, instant
Ei(er), getrennte
250 g Zucker (bei Bedarf auch brauner Zucker)
1 Prise Salz
 n. B. Puderzucker zum Bestäuben
  Fett für die Form
  Mehl für die Form

Zubereitung

Die Haselnüsse mit Vanillemark, Zitronenschale, Kakaopulver und Kaffeepulver gut vermischen. Das Eigelb mit dem Zucker so lange schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Das Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und zusammen mit der Nussmasse locker unter die Eigelbcreme heben.

Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform (24 cm -26 cm) oder Kastenform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C bis 190°C ca. 40-60 Min. backen.

Den abgekühlten Kuchen zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 30.10.08
Rezept-Statistiken: 7.589 (162)* gelesen
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Verfasser:

lordseagle Kaltmamsell


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