Das Lammfleisch waschen, in Würfel schneiden, mit Öl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Fleischstücke auf Spieße stecken und in einer gefetteten Grillpfanne rundherum braten.

Die fertigen Spießchen auf einer Platte anrichten und warm stellen. Zwiebel und Petersilie fein hacken und über die Spießchen streuen. Mit Tomaten- und Zitronenvierteln garniert servieren.