Henglein
Rama Cremefine
| Tomatenketchup mit Zwiebeln
)
| 1 kg | Tomate(n) |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 500 g | Zucker, braun |
| 150 ml | Essig, evtl. nach Geschmack auch mehr |
| 2 EL | Senf, mild |
| 1 EL | Gewürzmischung aus |
| Cayennepfeffer | |
| Muskat und | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Gemüse enthäuten, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf 30 Min. kochen lassen. Sorgfältig passieren und Essig, Senf und Zucker hinzufügen. Auf kleiner Flamme eindicken lassen. Mit Salz und den Gewürzen abschmecken.
In saubere Flaschen oder Gläser füllen und luftdicht verschließen.
In saubere Flaschen oder Gläser füllen und luftdicht verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kathy36 
sagt:
sagt: 04.03.2004 09:45
Sonja,
ein sehr schönes rezept. Ist abgespeicher und wird zum next ausprobiert.
LG
Kathy
ein sehr schönes rezept. Ist abgespeicher und wird zum next ausprobiert.
LG
Kathy
08.03.2004 11:05
Ich habe bisher die Tomaten immer entkernt, dann kann man sich das Passieren sparen (das ist nämlich eine sau-Arbeit! ;-) ). Ich pürriere zum Schluss alles gut durch. Das Ketchup hält sich gut 1/2 Jahr.
gruß, fine
gruß, fine
artemisia 
sagt:
sagt: 10.03.2004 03:41
denk auch, es wäre besser die tomaten zu entkernen, nicht nur daß das passieren vereinfacht wird, das eindicken geht höchstwahrscheinlich auch schneller dadurch.
liebe grüße
artemisia
liebe grüße
artemisia
24.03.2004 15:29
ich koche das ganze auch immer ohne Kerne,
schmeckt viel besser als der gekaufte
schmeckt viel besser als der gekaufte
Goldfrau 
sagt:
sagt: 08.09.2004 19:25
Hallo!!!
Heute habe ich dieses Rezept gemacht, schnell fertig und schmeckt auch noch gut.
l.G. Goldy
Heute habe ich dieses Rezept gemacht, schnell fertig und schmeckt auch noch gut.
l.G. Goldy
oelli 
sagt:
sagt: 21.09.2004 20:27
Vieeeeeel zu süß!
Nein ehrlich: 500g Zucker sind wirklich zu viel. Da niemand das süße Zeug essen wollte, habe ich noch ein Mal die gleiche Menge Tomaten und Zwiebeln verarbeitet und damit vermischt. Auch noch reichlich Essig nachgegossen. Nun schmeckt es so leidlich.
Also versucht es lieber erst mit 100g Zucker und süßt nach, wenn es sein muss.
Habe erst pürriert und dann passiert. So werden die Tomaten voll verwertet und die Kerne bleiben draußen.
Nein ehrlich: 500g Zucker sind wirklich zu viel. Da niemand das süße Zeug essen wollte, habe ich noch ein Mal die gleiche Menge Tomaten und Zwiebeln verarbeitet und damit vermischt. Auch noch reichlich Essig nachgegossen. Nun schmeckt es so leidlich.
Also versucht es lieber erst mit 100g Zucker und süßt nach, wenn es sein muss.
Habe erst pürriert und dann passiert. So werden die Tomaten voll verwertet und die Kerne bleiben draußen.
whitewolf210 
sagt:
sagt: 12.09.2005 10:31
super Idee - ich hab allerdings auch wesentlich weniger Zucker genommen - die Tomaten sind an sich ja schon ziemlich süß. Ansonsten absolut lecker.
Moni
Moni
mäusekind
sagt:
sagt: 07.08.2011 14:01
Hallo Sonja,
ich habe Dein Tomatenketchup mit Zwiebeln ausprobiert, habe auch weniger Zucker genommen ... trotzdem - sehr lecker. Empfehlen kann ich auch Dein Rezept Tomatenketchup mit Paprika und Basilikum, das koche ich gerade schon zum zweiten Mal.
Liebe Grüße
Mäusekind
ich habe Dein Tomatenketchup mit Zwiebeln ausprobiert, habe auch weniger Zucker genommen ... trotzdem - sehr lecker. Empfehlen kann ich auch Dein Rezept Tomatenketchup mit Paprika und Basilikum, das koche ich gerade schon zum zweiten Mal.
Liebe Grüße
Mäusekind
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Hört sich auf jeden Fall erst mal gut an.
:-) Dana
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