Die Zwiebel klein schneiden und mit dem gewürfelten Hähnchenbrustfilet in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

Die Gurke klein schneiden und 5 Minuten anbraten. Mit Sherry ablöschen, die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Die saure Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Sojasauce, Curry, Zucker, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Fleisch, Zwiebeln und Sojasprossen einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.