Die Eier hart kochen, pellen, halbieren und das Eigelb heraus nehmen. Die weiche Butter mit dem Eigelb glatt rühren. Eiweiß und Zwiebel fein würfeln und mit einrühren.

Mit Essig, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Den Eiersalat im Kühlschrank ziehen und fest werden lassen.