Scharfe Zucchini - Spaghetti

Ein schnelles Rezept mit Zucchini und Krabben

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Zutaten für Portionen

250 g Spaghetti
400 g Zucchini
200 g Krabben oder Riesengarnelen
Zwiebel(n), gewürfelte
1 Zehe/n Knoblauch, gewürfelte
1 EL Pesto verde (grünes, evtl. auch Bärlauchpesto)
1 EL Olivenöl
  Peperoni, gemahlene
  Salz und Pfeffer, Peffer

Zubereitung

Die Spaghetti in einem großen Topf nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend durch ein Sieb abschütten und abschrecken.

Im gleichen Topf (spart unnötiges Spülen) nun Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Zucchini waschen, in dünne Streifen schneiden, hinzufügen und mit anschwitzen. Die Krabben bzw. Riesengarnelen und Spaghetti nun mit in den Topf geben. Gut umrühren und kräftig mit Pfeffer, Salz und gemahlen Peperoni würzen. Das Pesto dazugeben, umrühren und eventuell nachwürzen. Sofort servieren.

Tipp: Wem es zu trocken sein sollte, kann noch einen Schuss Weißwein oder Milch zugeben.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 29.10.08
Rezept-Statistiken: 11.484 (234)* gelesen
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Verfasser:

micratina Tellerwäscher


Mitglied seit 21.07.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

2000lena Küchenjunge sagt:  
17.12.2008 20:59
Ich gebe eindeutig ein Perfekt, da die Zutaten nicht teuer sind und somit das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt.
Ein super leckeres Essen, Vegetarisch lecker.
Auch super in kleinen Portionen als Vorspeise.

LG Lena

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2000lena Küchenjunge sagt:  
17.12.2008 21:02
Oh, ganz vergessen.
Vegetarisch war es für mich, da ich die Krabben weggelassen habe.

LG

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eflip Sternekoch sagt:  
25.02.2009 11:11
Superlecker die Kombi aus Krabben und Zucchini.
Wirds von jetzt an öfter geben.
Besten Dank!

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