Pflaumen ins Wasser legen und 6 Stunden ziehen lassen. Anschließend abtropfen lassen.

Zucker bei mäßiger Hitze leicht karamellisieren lassen und mit 250 ml kaltem Wasser ablöschen.
Zwiebel fein hacken und zusammen mit Fondor und Öl in die Karamellflüssigkeit geben. So lange kochen, bis die Zwiebeln gar sind.
Reis, Pflaumen und Zimt rein geben und bei niedriger Hitze so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.