Jassis mediterraner Nudelsalat



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Zutaten für Portionen

500 g Penne Rigatoni Nudeln
200 g Feta-Käse
250 g Cherrytomate(n)
1 Glas Pesto alla Genovese
1 Tüte/n Tomate(n), getrocknete
200 g Parmesan, im Stück
150 g Rucola oder Basilikum

Zubereitung

Nudeln bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Cherrytomaten halbieren, die getrockneten Tomaten klein und den Feta in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Parmesankäse mit einer Reibe in etwas grobere Stücke reiben (sollte so sein wie Pizzakäse).
Rucola waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.

Erkaltete Nudeln in eine hohe Schüssel geben. Alle Zutaten, bis auf den Rucola oder Basilikum, zu den Nudeln geben. Das Pesto unter die Nudeln heben.

Den Rucola oder den Basilikum gibt man zum Schluss auf den Nudelsalat.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 29.10.08
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Verfasser:

Bluemousetina  Suppenkoch


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1 Beiträge (ø0/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

kaddistar  Sternekoch sagt:  
17.10.2011 18:51
Hallo,

ich habe den Nudelsalat am Wochenende zubereitet und er ist bei allen sehr gut angekommen :-) Den gab es nicht das letzte Mal!
Danke für's Rezept.

Lg

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Bluemousetina  Suppenkoch sagt:  
18.10.2011 06:57
Hallo,

es freut mich, wenn er euch geschmeckz hat.

LG

Bluemousetina

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