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Spinat - Zitronen - Sahne - Sauce mit Räucherlachs
Zutaten
| 200 g | Lachs, geräucherter |
| 300 g | Blattspinat, TK |
| 200 g | Sahne |
| 1 | Zitrone(n), Bio- |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | Crème fraîche légère |
| 250 g | Nudeln, (z. B. it. Eiernudeln) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Blattspinat auftauen, "trocken drücken" und ggf. hacken.
Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
Zitrone waschen, Zesten reißen und beiseite legen, Zitrone ausdrücken (ggf. durch ein Sieb geben).
Olivenöl in Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Spinat zugeben, salzen & pfeffern, Sahne dazugeben (von der Sahne zwei El zurück halten). Etwas einkochen lassen.
Crème légère einrühren, Räucherlachs dazugeben. Alles etwas "köcheln" lassen. Zitronensaft nach Geschmack dazugeben. Gut durchrühren und weiter "köcheln" lassen.
Die beiden Eigelb mit den beiden El Sahne verrühren.
Pfanne vom Herd nehmen und Sahne-Eigelbmischung gut unterrühren und Pfanne wieder auf die Kochstelle tun (nicht kochen lassen, könnte gerinnen).
In der Zwischenzeit Nudeln - nach Anweisung - al dente kochen.
Nudeln und Sauce auf dem Teller anrichten und mit Zesten dekorieren.
Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
Zitrone waschen, Zesten reißen und beiseite legen, Zitrone ausdrücken (ggf. durch ein Sieb geben).
Olivenöl in Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Spinat zugeben, salzen & pfeffern, Sahne dazugeben (von der Sahne zwei El zurück halten). Etwas einkochen lassen.
Crème légère einrühren, Räucherlachs dazugeben. Alles etwas "köcheln" lassen. Zitronensaft nach Geschmack dazugeben. Gut durchrühren und weiter "köcheln" lassen.
Die beiden Eigelb mit den beiden El Sahne verrühren.
Pfanne vom Herd nehmen und Sahne-Eigelbmischung gut unterrühren und Pfanne wieder auf die Kochstelle tun (nicht kochen lassen, könnte gerinnen).
In der Zwischenzeit Nudeln - nach Anweisung - al dente kochen.
Nudeln und Sauce auf dem Teller anrichten und mit Zesten dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Polyrisos,
eben habe ich dieses sehr leckere Rezept gekocht und mit Genuß gefuttert! Ich kannte Nudeln mit Spinat,
aber mit Räucherlachs und mit Zitronensaft abgeschmeckt, das kannte ich nicht. Unbedingt nachkochen! Volle Punktzahl!
Lg
iltare
eben habe ich dieses sehr leckere Rezept gekocht und mit Genuß gefuttert! Ich kannte Nudeln mit Spinat,
aber mit Räucherlachs und mit Zitronensaft abgeschmeckt, das kannte ich nicht. Unbedingt nachkochen! Volle Punktzahl!
Lg
iltare
Hallo iltare,
vielen Dank für Dein begeistertes Feedback & die vielen Sternchen für das Rezept - freut mich sehr, dass das Rezept so gut bei Dir angekommen ist.
Schöne Grüße
polyrisos
vielen Dank für Dein begeistertes Feedback & die vielen Sternchen für das Rezept - freut mich sehr, dass das Rezept so gut bei Dir angekommen ist.
Schöne Grüße
polyrisos
hallo polyrisos,
habe gerade dein rezept nachgekocht. ich muss sagen: suuuper lecker!!
ich habe tortellini dazu gemacht.
danke für das tolle rezept :-)
lg isi-m
habe gerade dein rezept nachgekocht. ich muss sagen: suuuper lecker!!
ich habe tortellini dazu gemacht.
danke für das tolle rezept :-)
lg isi-m
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iltare
05.11.2009 15:50 Uhr