Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und mittelgrob würfeln. Ist kein Gigant-Knoblauch zur Hand, kann man auch milden oder marinierten Knoblauch verwenden. Dann entsprechend mehr Zehen.

In einer Kasserolle Schalottenwürfel anbraten, Knoblauchwürfel zufügen. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt, ansonsten wird er schnell bitter. Deckel auflegen und dann rund 2 Minuten dünsten lassen.

Eier mit Salz und Sahne oder Milch verquirlen, über die Schalotten-Knoblauch-Mischung geben, stocken lassen und mit Weißbrot heiß servieren.

Tipp:
Noch schneller geht es, wenn man die Masse gleichmäßig umrührt, während sie stockt.
Dekoration mit Schnittlauch.