- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Frittierte Sardinen
Tapa oder Hauptgericht
Zutaten
| 12 m.-große | Sardinen |
| 1 Tasse | Mehl |
| n. B. | Meersalz |
| n. B. | Pfeffer, schwarz |
| Für die Marinade: | |
| 2 TL, gehäuft | Petersilie, großblättrige, gehackt |
| 1 m.-große | Zitrone(n) |
| 1 m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| n. B. | Meersalz |
| n. B. | Pfeffer |
| Öl, frittiergeeignet (z. B. Rapsöl oder raffiniertes Olivenöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Von den entschuppten Sardinen den Kopf entfernen, an der Bauchseite aufschneiden, ausnehmen, waschen und die Sardinen aufklappen.
Für die Marinade die o. g. Zutaten vermischen, auf den Fisch geben und rund 20 Minuten ziehen lassen. Die Fische aus der Marinade nehmen.
Das Mehl salzen und pfeffern. Fisch mehlieren, überschüssiges Mehl abschütteln.
Frittiergeeignetes Öl erhitzen und die Sardinen goldgelb frittieren. 3 - 5 Minuten sollten ausreichend sein. Mit Baguette, Salat und n. B. mit einem Dip servieren.
Tipp:
Das Frittieröl ist heiß genug, wenn sich an einem Holzstück (z. B. Zahnstocher, Kochlöffel) beim Eintauchen Bläschen bilden. Den Fisch nicht zu heiß und zu lange frittieren! Als Frittieröl ist beispielsweise raffiniertes Raps- oder Olivenöl geeignet.
Für die Marinade die o. g. Zutaten vermischen, auf den Fisch geben und rund 20 Minuten ziehen lassen. Die Fische aus der Marinade nehmen.
Das Mehl salzen und pfeffern. Fisch mehlieren, überschüssiges Mehl abschütteln.
Frittiergeeignetes Öl erhitzen und die Sardinen goldgelb frittieren. 3 - 5 Minuten sollten ausreichend sein. Mit Baguette, Salat und n. B. mit einem Dip servieren.
Tipp:
Das Frittieröl ist heiß genug, wenn sich an einem Holzstück (z. B. Zahnstocher, Kochlöffel) beim Eintauchen Bläschen bilden. Den Fisch nicht zu heiß und zu lange frittieren! Als Frittieröl ist beispielsweise raffiniertes Raps- oder Olivenöl geeignet.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo Sonnenschweif,
wir essen dies in Restaurants oft als Vorspeise und haben uns jetzt selbst dran gewagt. Ich fritiere nicht gerne, aber hatte es neulich im Wok bei einem Freund gesehen, da ist genug Platz nach oben, es spritzt kaum und es hat auch hier gut geklappt. Wir haben es nicht immer geschafft, die Sardinen hundertprozentig kross zu bekommen, aber geschmacklich waren die Sardinen ne Wucht. Großes Lob! Danke für das tolle Rezept.
wir essen dies in Restaurants oft als Vorspeise und haben uns jetzt selbst dran gewagt. Ich fritiere nicht gerne, aber hatte es neulich im Wok bei einem Freund gesehen, da ist genug Platz nach oben, es spritzt kaum und es hat auch hier gut geklappt. Wir haben es nicht immer geschafft, die Sardinen hundertprozentig kross zu bekommen, aber geschmacklich waren die Sardinen ne Wucht. Großes Lob! Danke für das tolle Rezept.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
mondlied1
23.07.2010 10:01 Uhr