Henglein
Rama Cremefine
| Frittierte Sprotten
funktioniert auch mit Sardellen
)
| 500 g | Fisch(e) (Sprotten), tiefgekühlt |
| 250 ml | Milch |
| 1 Tasse | Mehl |
| 3 Tasse/n | Öl, frittiergeeignet |
| n. B. | Meersalz |
| 2 m.-große | Zitrone(n) |
Zubereitung
Die tiefgekühlten Sprotten oder Sardellen in Milch einlegen und auftauen lassen.
Die kleinen Fische herausnehmen, abtropfen lassen und mehlieren. Das geht beispielsweise in einer Tüte ganz gut. Nicht zu lange ruhen lassen, da ansonsten das Mehl durchweicht.
In 3 - 4 Portionen in heißem Frittieröl ca. 3 - 5 Minuten goldgelb frittieren.
Mit Salz und Zitronensaft (eine halbe Zitrone pro Person) servieren.
Tipp:
Üblicherweise werden die Sprotten nicht ausgenommen, sondern "mit Haut und Haaren" verspeist. Wer mag, kann die Sprotten oder Sardellen ganz einfach ausnehmen, indem man den Kopf abdreht und dabei die Innereien mit herauszieht.
Die kleinen Fische herausnehmen, abtropfen lassen und mehlieren. Das geht beispielsweise in einer Tüte ganz gut. Nicht zu lange ruhen lassen, da ansonsten das Mehl durchweicht.
In 3 - 4 Portionen in heißem Frittieröl ca. 3 - 5 Minuten goldgelb frittieren.
Mit Salz und Zitronensaft (eine halbe Zitrone pro Person) servieren.
Tipp:
Üblicherweise werden die Sprotten nicht ausgenommen, sondern "mit Haut und Haaren" verspeist. Wer mag, kann die Sprotten oder Sardellen ganz einfach ausnehmen, indem man den Kopf abdreht und dabei die Innereien mit herauszieht.
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vielen Dank fuer dieses Rezept, das schmeckt so richtig nach Sommer am Schwarzen Meer. Wird es bei uns gewiss immer wieder mal geben.
Gruss
allerleirauh
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