Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Räucherlachs und Zitronenpesto
)
| 1 | Zitrone(n) (Bio) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Parmesan |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Basilikum (oder ein Töpfchen) |
| 7 EL | Olivenöl |
| 350 g | Spaghetti oder Bavette |
| 100 g | Rucola |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| 150 g | Lachs, geräucherter |
| 3 EL | Schmand |
Zubereitung
Die Zitrone waschen und abtrocknen. von einer halben Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Parmesan reiben, die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Für den Pesto Kräuter, Parmesan, Knoblauch und 6 EL Öl mit dem Mixer fein pürieren, 2 EL Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale einrühren, mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden (eventuell die Stiele entfernen). Die Tomaten waschen und halbieren. Den Räucherlachs in Streifen schneiden.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, die Tomaten darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Den Lachs 1 Minute mitbraten.
Die Nudeln abgießen und zu den Tomaten und dem Lachs in die Pfanne geben. Schmand, Pesto und Rucola unter die Nudeln heben. Die übrige Zitronenhälfte in Scheibchen schneiden und das Gericht damit dekorieren.
Für den Pesto Kräuter, Parmesan, Knoblauch und 6 EL Öl mit dem Mixer fein pürieren, 2 EL Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale einrühren, mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden (eventuell die Stiele entfernen). Die Tomaten waschen und halbieren. Den Räucherlachs in Streifen schneiden.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, die Tomaten darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Den Lachs 1 Minute mitbraten.
Die Nudeln abgießen und zu den Tomaten und dem Lachs in die Pfanne geben. Schmand, Pesto und Rucola unter die Nudeln heben. Die übrige Zitronenhälfte in Scheibchen schneiden und das Gericht damit dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Cyraphine 
sagt:
sagt: 17.06.2009 14:38
07.05.2010 07:16
Hallo!
Das Rezept kenn ich aus einer Zeitschrift. Meine Tochter hat es gestern Abend draraus nachgekocht, und jetzt finde ich es auch hier. :-)
Das ist total lecker, und wird es sicherlich jetzt öfter geben. Ein tolles Sommergericht! (Auch wenn es hier z.Zt. schneit, und das im Mai!)
LG Kitty
Das Rezept kenn ich aus einer Zeitschrift. Meine Tochter hat es gestern Abend draraus nachgekocht, und jetzt finde ich es auch hier. :-)
Das ist total lecker, und wird es sicherlich jetzt öfter geben. Ein tolles Sommergericht! (Auch wenn es hier z.Zt. schneit, und das im Mai!)
LG Kitty
Luna_846 
sagt:
sagt: 03.11.2011 22:41
Einfach nur wow!!! Habe trotz (oder gerade wegen) kaltem Wetter draußen Lust auf dieses Gericht gehabt und der Basilikum sollte auch verbraucht werden.
Es war so wahnsinnig lecker und so superfrisch durch die Zitrone, ich bin wirklich begeistert.
Hab nur als klitzekleine Veränderung noch einen kleinen Schuss Weißwein mit in die Pfanne gegeben.
Vielen Dank für das Rezept!!!
Es war so wahnsinnig lecker und so superfrisch durch die Zitrone, ich bin wirklich begeistert.
Hab nur als klitzekleine Veränderung noch einen kleinen Schuss Weißwein mit in die Pfanne gegeben.
Vielen Dank für das Rezept!!!
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