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Zitronenhähnchen

Hähnchenbrust aus dem Backofen

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
1 große Zitrone(n) (ungespritzt, Bio)
2 m.-große Knoblauchzehe(n)
50 ml Olivenöl
  Salz und Pfeffer oder Chilipulver
 evtl. Kräuter nach Belieben (Rosmarin, Salbei, Basilikum usw.)
400 g Kartoffel(n), neue, gegarte in der Schale (optional)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zitronenschale von der Zitrone dünn abreiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durchpressen (Glaubensfrage). Die Zitrone auspressen.

Zitronensaft, Zitronenschale und Knoblauch mit ungefähr der gleichen Menge Olivenöl vermischen, am besten in einem Schraubglas kräftig schütteln, mit einer guten Prise Salz und etwas Pfeffer oder Chili würzen, wer mag, kann auch frische gehackte Kräuter dazu geben.

Die Hähnchenbrust in eine geölte Auflaufform legen und mit der Soße übergießen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200° ungefähr 20 - evtl. 40 Minuten braten (bis sich eine braune Kruste bildet).

Man kann auch gekochte junge Kartoffeln mit in die Form geben, mit der Marinade bepinseln und mitbacken.

Lässt sich auch gut vorbereiten und dann nur noch schnell in den Ofen schieben.

Kommentare anderer Nutzer


Angelika8755

01.02.2009 20:24 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
das Gericht hat sehr gut geschmeckt und war leicht zuzubereiten. Ich habe folgendes zum Rezept anzumerken:
- die Garzeit habe ich verlängert (auf etwa 40 Minuten), da das Hähnchen nach 20 Minuten leider noch nicht braun wurde. Die Backofentemperatur habe ich auch gegen Ende der Garzeit höher gestellt.
- als Beilage habe ich Kartoffeln vom Vortag einfach die letzten Minuten mit in der Auflaufform erhitzt. Durch die Olivenöl-Knoblauch-Mischung wurden sie schön knusprig.
- Tipp für die Gemüsebeilage: frisch gekochter Brokkoli mit einer Soße aus Joghurt und Cayenne Pfeffer, mmhh...lecker...
Viele Grüße - weiterhin viel Spaß und Erfolg beim Kochen -
Angie

rheinsilber

08.02.2009 15:22 Uhr

Liebe Angie,
freut mich, daß es Euch geschmeckt hat! Tja, nach ca. 20 min ist das Hähnchen durch und saftig, richtig braun (aber manchmal leider trocken) erst nach 30-40 min. Gehört dann ein bißchen Gefühl dazu..
Dank Dir für die Sterne! Und der Brokkoli wird probiert!
Gruß
Rs

Pätty

08.07.2009 18:37 Uhr

Hallo Rheinsilber!

Das Zitronenhähnchen hat uns auch sehr gut geschmeckt!

Mit Ober- und Unterhitze und die Hälfte der Zeit dann auf der obersten Schiene, hat es angenehm Farbe bekommen und war doch noch saftig.

Ich habe es auch schon einige Zeit vorher vorbereitet, so daß es auch ein wenig durchgezogen war.

Ist ja schnell und einfach gemacht und gibt es sicher auch mal wieder!

Liebe Grüße
Pätty

Dolly30

30.06.2011 15:42 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Rheinsilber!

habe dein Rezept heute nachgekocht, war sehr einfach zu machen und wirklich lecker....habe allerdings noch rohe Kartoffeln, gewürfelt mit dazu, damit wir alles in einem hatten, dadurch ca. 10min länger im Backofen gelassen.....geschmacklich war es total prima, das Hänchen war saftig - habe immer wieder Zitronenwasserölgemsich nachgegossen oder gepinselt.
Das wird es sicher öfter bei uns geben...habs schon ausgedruckt und in meinen Rezepteordner eingeheftet
danke schön
LG Dolly

ToterWinkel

02.07.2011 15:51 Uhr

Hey,

dieses Rezept hab ich heute gemacht. Schmeckt echt super-lecker! Ich habe bloß Nudeln statt Erdäpfeln genommen, weil ich die lieber mag.

Das wirds bei uns sicher noch oft geben!

Sin_Sal

04.07.2011 12:45 Uhr

Das Rezept war super lecker - werde ich jetzt öfters kochen !

Nicoise

04.07.2011 20:03 Uhr

Hallo Rheinsilber,

vielen Dank, für das sehr gelungene Rezept.

Hab die Hühnerbrüste ein paar Stunden mariniert und sie schmeckten super toll nach Zitrone.
In den Sud habe ich ein wenig Thymian gegeben. Sehr lecker.

Viele Grüße...Nicoise

manusüße

04.07.2011 21:04 Uhr

Hab dein Rezept heute nachgekocht.
Sehr lecker!
Wir haben es auf der Terasse mit Tomaten-Mozarella-Salat genossen.
Ist ein richtig tolles Sommeressen.
Die Zitronen machen das Hähnchen so frisch :-)

Liebe Grüße
Manu

tine0911

05.07.2011 09:34 Uhr

Gab es bei mir gestern Abend (und es ist sogar noch was für heute übrig *freu*) und ich war sehr begeistert. Habe den Knoblauch weggelassen (war in unserer WG nicht mehr vorrätig) und das alles großzügig mit Rosmarin und Oregano gewürzt, dazu gab es Brokkoli und ein paar TK-Erbsen. Werde es auf jeden Fall öfter kochen ... wahrscheinlich die Zitronen-Marinade mit Joghurt etwas "abschwächen", damit man es quasi als Soße zu Kartoffeln essen kann.

Vier Sterne, sehr lecker!

tine0911

hipetuk

05.07.2011 10:22 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Moin Rheinsilber,
ist "optional" ein Schreibfehler für "optimal" ? Grins !
Die Pelle gehört zur Kartoffel.

Superrezept und alle Varianten meiner Vorgänger auch.

Das Ruhen der Brüste in der Marinade ist zu empfehlen;
so bleiben sie beim Garen saftig.

Ich teile die Kartoffeln:
Eine Hälfte naturgekocht,
die andere Hälfte in der Marinade mitgebrutzelt.

HINWEIS: Die zum Mitbrutzeln bei 200° bestimmten kleinen Kartoffeln sollten nur maximal zwei Drittel einer normalen Kochzeit erlebt haben.

Beim (wichtigen !!!) Bepinseln des Fleisches und der Kartoffeln lasse ich bei den letzten Streicheleinheiten die Marinade aussen vor und nehme stattdessen zerlassene gesalzene Butter (Butter verfeinert !)

Peter

P.S.: Wer es etwas kräftiger mag, sollte das Rezept mit Straußenfleisch probieren - auch Superklasse !

Eselchen87

05.07.2011 13:36 Uhr

Genau so mach ich mein Zitronenhähnchen auch. Immer wieder lecker. Als Beilage schmeckt mir auch Reis sehr gut.

Hamsterbacke88

05.07.2011 21:13 Uhr

Hallo,
super Rezept. Genau nach meinem Geschmack und super saftig.
Koche ich garantiert wieder...

hammelnamm

06.07.2011 06:36 Uhr

Hallo,

ich habs gestern nachgekocht und die Familie war hellauf begeistert (und ich auch). Es war wirklich super lecker. Nur die Soße war fast etwas zu flüssig, da muss ich mir fürs nächste Mal was einfallen lassen.

gartennini

06.07.2011 13:50 Uhr

Hallo zusammen.

Habe es gestern abend vorbereitet und heute mittag gegessen - SEHR LECKER!!!!
Ich finde es toll, das man das Rezept am Vortag zubereiten kann, dadurch schmeckt die Hähnchenbrust auch würziger. Und ich habe auch gleich rohe Kartoffeln mit reingegeben und mitgegart.

Danke - ein schönes Sommerrezept!

gartennini

hipetuk

06.07.2011 23:51 Uhr

Moin gartennini,
das mit der sofortigen Beigabe
von rohen Kartoffeln will nicht in mein Gripskasten rein.
Werden die denn gar ? nach 30 min im Ofen ?
Nachhilfe ist gefragt !

gartennini

07.07.2011 08:36 Uhr

Guten Morgen hipetuk,

ich habe die Kartoffeln (festkochende) gewürfelt und meine Garzeit lag knapp über 30min - das war vollkommen ausreichend. Ich werde es, sobald es neue Kartoffeln gibt, auch mal mit diesen kleinen Kartöffelchen ausprobieren - auch da müßten die 30min ausreichend sein.
Hoffe, ich konnte weiterhelfen.
MfG
gartennini

hipetuk

07.07.2011 09:18 Uhr

Moin gartennini,
ich nochmal:
Wenn Du ganze Kartöffelchen nimmst, mußt Du sie 2/3 vorkochen - sonst wird das nichts und Ihr seit enttäuscht von den halbrohen Kartoffeln oder dem trockenen Fleisch.
Peter

Couchpotatoe

07.07.2011 07:44 Uhr

Hallo @hipetuk -wenn man das Ganze am Ende noch mit zerdrücktem Zitronengras kurz bestreicht (vor dem Servieren), kriegt es noch einen Touch mehr "mediteran".

Das Rezept ist übrigens prima, so mach ich mein Geflügel im Sommer immer.Dazu nen leckeren Schichtsalat und fertig ist das Terrassen-Menue. :-)

hipetuk

07.07.2011 09:11 Uhr

Moin Couchpotatoe,

ich muss zu meiner Schande gestehen, daß häufig schon vor Zitronengras gestanden habe, mich gefragt habe, was ich damit anstellen könne und ob es denn überhaupt Geschmack brächte, und es liegengelassen habe.

Dein Hinweis hat mich neugierig gemacht.
Beim nächsten Einkauf wird Zitronengras mitgenommen.

Grüße
Peter

hexenengel

07.07.2011 09:24 Uhr

Habe Reis dazu gemacht und die restliche Soße drübergegossen - lecker

sukeyhamburg17

07.07.2011 19:58 Uhr

Hallo,

ich habe es die Tage mal nachgekocht. Mit kleinen Fingerlingen, die ich, einmal durchgeschnitten, roh zu den Haehnchenteilen gegeben habe. Alles war fuer ca. 30 Minuten im Ofen, wunderbar! Eine runde Sache.

Aber ich kann mir auch gut vorstellen: Die Haehnchenteile ohne Kartoffeln nur mit einem schoenen franz. Baguette.


Liebe Gruesse und happy cooking

Susan, Pittsburgh, PA, USA

Stiermädchen

07.07.2011 20:00 Uhr

Habe es heute nachgekocht :-) und ein klein wenig abgewandelt.

Ich habe die Kartoffeln geschält und 10 Minuten vorgegart und dann in 2cm dicke Scheiben geschnitten und unten hineingelegt, die Hähnchenbrüste darauf.
Als Kräuter habe ich mich für Estragon entschieden (davon habe ich gerade so viel da, mit Salbei probiere ich es das nächste Mal, Rosmarin ist eh immer toll!).
Zum Sud habe ich noch einen Schuß Weißwein zugegeben und dann habe ich das ganze für 1 Stunden marinieren lassen, bevor ich es in den Ofen geschoben habe.

Nach ner gute halben Stunde habe ich es rausgeholt, alles super lecker. Das Hähnchen noch saftig, nicht zu trocken, die Kartoffeln durch. Sehr sommerlich, einfach..gibt es wieder!

mimispace

09.07.2011 22:48 Uhr

getestet und für gut befunde, für sehr gut sogar...... 4 Sterne von mir :)

hatte Reis dazu gemacht, mag ich lieber als Kartoffeln.

sansonnet78

10.07.2011 14:34 Uhr

Hallo Rheinsilber,

habe heute dein rezept ausprobiert und es war super lecker ...
selbst mein mann der eigentlich kein hähnchenfan ist hat richtig zu geschlagen .

habe als kräuter basilikum und minze genommen und statt chili marsala zum würzen verwendet .
dazu gab es reis ( mag ich lieber ) und zaziki .

wird nun häufiger gekocht .
perfektes rezept , 5 * von mir und vielen dank für die tolle idee .

viele güße & weiterhin gutes gelingen

epoxy

10.07.2011 19:21 Uhr

Sehr, sehr gut. Endlich mal mal was mit ner frischen Tunke. Total lecker. Han das Fleisch auch 3 Std. mariniert. War superzart. Danke für das schöne Rezept. 5 Sterne von mir bleiben gern hier.

LG

sushidiva

13.07.2011 13:37 Uhr

Prima Rezept! Meine Hähnchenbrust war zwar nach der Garzeit nicht braun, aber geschmacklich sehr gut!

LG
sushidiva

Grauer

13.07.2011 22:19 Uhr

Hallo rheinsilber,

es war sehr lecker !!!



WMH

Grauer

Assibaby

14.07.2011 14:20 Uhr

Hallo Rheinsilber,

wir finden das Rezept ebenfalls sehr lecker und erfrischend. Die Idee der mitschmorenden, neuen Kartoffeln wurde gleich aufgegriffen und sie waren (O-Ton meines Sohnes) wirklich köstlich. Das Fleisch war leicht zäh, so dass wir das Rezept einige Tage später nochmals ausprobiert haben, nur dass diesmal die Hähnchenbrust gegrillt wurde. Viel besser und super zart! Aufgrund der Vielzahl der derzeit "wuchernden" Kräuter habe ich frischen Estragon und Thymian mit in die Marinade getan und das Fleisch ebenfalls mehrere Stunden mariniert.

Vielen Dank für dieses schöne Rezept. Punkte sind vergeben und Bilder (geschmort + gegrillt) sind hochgeladen.

VG Assibaby

An_Dy

15.07.2011 10:27 Uhr

Ich muss gestehen,ich war anfangs etwas skeptisch,mich hat dann das Ergebnis doch (positiv) überrascht.

Mein Geschmack wars nicht soooo ganz,aber da mein Freund super begeistert war (der mags gerne würzig),bekommt das Rezept,das alles in allem sehr angenehm zum Zubereiten war,trotzdem noch 4 Sterne :).

Wirds wohl noch das ein oder andere Mal geben :)

leiaa

17.07.2011 23:13 Uhr

Hi,
würde das rezept sehr gerne ausprobieren da es sehr lecker klingt. dazu aber eine frage, nur kartoffeln als beilage ist mir zu langweilig.
würde mich interessieren ob ihr euch zuchhini oder auberginen noch mit dazu vorstellen könntet. würde das gemüse mit zum hähnchen geben.

lg

sukeyhamburg17

20.07.2011 14:52 Uhr

Hallo leiaa,

ich habe das Zitronenhaehnchen dieser Tage mal mit Zucchini, Tomaten, Auberginen und Zwiebeln zubereitet, gleich zum Haehnchen dazu. Hat auch sehr gut geschmeckt. Die Verbindung Zitrone und Gemuese war fuer uns geschmacklich sehr schoen.

Probiers doch einfach mal aus.

Liebe Gruesse und happy cooking

Susan, Pittsburgh, PA, USA

sigraen

18.07.2011 01:40 Uhr

Hallo rheinsilber,

Das ist ein prima Rezept! Einfach, schnell und lecker! Meinem Mann zuliebe werde ich nächstes Mal weniger Marinade verwenden, denn ihm war's etwas zu sauer. Mir wäre es so recht. Wir hatten als Beilage Kartoffelsalat. Ich freue mich schon drauf, dieses Gericht wieder zu kochen!

Grüßle,
Sígraen

Siane

18.07.2011 08:12 Uhr

Hallo rheinsilber,

habe Dein Rezept gestern ausprobiert, war suuuuuper.
Ich habe das Fleisch ca. 1/2 Stunde mariniert, mit frischem Rosmarin und Thymian in der Marinade. Das Ganze 40 min. im vorgeheizten Backofen bei 200°. Sehr sehr lecker, gibt´s bald wieder. Ich habe Reis dazu gemacht, passte auch sehr gut. Das nächste Mal probier ich´s mal mit Kartoffeln.

LG
Siane

JellyBelly123

19.07.2011 22:42 Uhr

Hallo,

das Zitronenhähnchen gab es heute Abend bei uns (mit mitgebackenen Kartoffeln). Es hat uns wirklich gut geschmeckt und war perfekt für unseren lauen Sommerabend auf der Terrasse ;-)
Gewürzt habe ich mit Thymian und Basilikum und das Fleisch ca. 5-6 Stunden im Kühlschrank mariniert. Dazu gab es ein Glas Wein und einen grünen Salat.

VG
Jelly

Sin_Sal

21.07.2011 15:03 Uhr

Habe 3 Fotos von dieses Rezept gemacht und zugeschickt wer weiss wie lange das jetzt dauert 3 Bilder freizuschalten bestimmt wieder MONATEEEEEEE

Ela*

21.07.2011 16:30 Uhr

Im Forum 'Fragen zu Chefkoch.de' gibt es ganz oben und grün angepinnt einen Thread von Sonja. Dort wird wöchentlich aktualisiert, bei welchem Einsendedatum sowohl Rezeptbearbeitung als auch Rezeptbildbearbeitung angelangt sind.

Es ist somit möglich, sich jederzeit über den momentanen Stand zu erkundigen.


Gruß

Ela*
chefkoch.de

Sin_Sal

22.07.2011 11:03 Uhr

Finde ich nicht währe mal nett wan man mal hier einen genauen wegweiser finden würde man oder ganau beschrieben währe wie man dies findet ela also erkläre dich mal was much ich machen finde hier nix

Ela*

22.07.2011 11:20 Uhr

Geh in das Forum 'Fragen zu Chefkoch.de'.

Ganz oben und grün angepinnt steht ein Thread namens "Aktuelle Hinweise zur Rezeptfreischaltung und Bildbearbeitung". In diesem Thread wird wöchentlich von Sonja aktualisiert, bei welchem Einsendedatum die Bearbeiter angelangt sind.


Beste Grüße

Ela*
chefkoch.de

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


NiTroe

21.12.2011 15:02 Uhr

Sehr lecker! Aber für 5* leider zu säuerlich...

Leyla300506

27.12.2011 11:03 Uhr

Sehr lecker!

Ich schneide die Hähnchenbrüste vorher etwas kleiner,da Sie mir beim ersten Versuch (als ich sie ganz gelassen habe) viel zu trocken geworden sind.

Wenn man Sie klein schneidet,lieben sie viel mehr in dem Saft und bleiben shön saftig.

Vielen Dank für das tolle Rezept....gibt es bei uns regelmäßig!

K4T0

19.01.2012 18:36 Uhr

ALso noch einfacher kann man nicht an ein geiles Essen kommen!
Super 5*

lisa42

07.03.2012 19:21 Uhr

Hallo zusammen,
bei 200 Grad Umluft mit Grill wurde bei uns das Hühnerbrustfilet nach knapp 30 Minuten nicht nur durch, sondern auch braun. Habs die letzten 10 Minuten allerdings auch auf die oberste Schiene geschoben. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten, und es hat uns gut geschmeckt.
Liebe Gruesse, Lisa

Lore_KS

11.03.2012 12:54 Uhr

Hallo,

wir hatten heute dieses leckere Zitronen-Hähnchen. Allerdings habe ich keine Kartoffeln oder sonstige Beilagen mit in die Auflaufform gelegt. bei uns gab es Nudeln und Zitronenbuttersoße dazu: Seeeehr lecker!
Das Fleisch habe ich auch in der Tunke ca. 2 Stunden vorher eingelegt, so konnte alles gut einziehen. Das Fleisch war schön zart und Saftig (40 Minuten bei Umluft), allerdings nicht braun. Daher habe ich noch kurz die Grillfunktion eingeschaltet.
Kurz und bündig.
Ein tolles Gericht, das es künftig öfter geben wird!
"Danke"

LG
Lore

badegast1

07.04.2012 13:31 Uhr

Hallo,

sehr lecker das Hähnchen!! ich habe in den Sud ein paar TK-Kräuter (Mischung) gegeben. Kartoffelspalten habe ich roh mit zum Hähnchen gegeben, da sie auch 40 Minuten brauchen hat das genau gepaßt.
Dazu gabe es bei und Spargel, grüne Bohnen und eine Zitronenbuttersauce.

VLG
Badegast

Sonne1978

06.03.2013 18:42 Uhr

Totaaaal lecker!! Das gibt's auf jeden Fall nochmal :-)

Kochtruffel

17.03.2013 21:45 Uhr

Hallo

Das ist ja mal eine geniale Kombination.
Das Fleisch einige Zeit zu marinieren war ein guter Tipp. Bei uns gab es nur noch ein wenig mehr Knoblauch dazu.
Die Kartoffeln habe ich lieber separat mit Öl, Kräutern und Gewürzen auf dem Backblech gegart. Wenn die auch so zitronig gewesen wären, hätte mir das persönlich nicht so gut geschmeckt.
Trotzdem volle Punktzahl von mir.

Zufrieden-satte Truffelgrüße

meraluna78

14.04.2013 22:17 Uhr

hallo!

habe das rezept heute mit frischen bärlauch anstatt knoblauch gemacht. dazu dann risotto und grünen salat mit zitronen-joghurtdressing. wir warben beide schwer begeistert!

jabo2509

26.04.2013 21:10 Uhr

Hallo,

ich habe gestern dein Zitronenhähnchen gemacht.....wir waren begeistert.
So simpel und doch so furchtbar lecker!
Ich habe es 40 Minuten im Ofen gebacken. Dazu gab es Ofenkartoffeln.

Gibt es 100 % wieder :)

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