Buchweizenbratlinge an Paprika - Rahm - Gemüse

eines meiner besten Schulrezepte

200 ml	Wasser
2 TL	Tomatenmark
1 Würfel	Brühe
1 TL	Majoran
½ TL	Currypulver
1 TL	Aromat (z.B. Fondor)
1	Lorbeerblatt
125 g	Buchweizen, ganzer
½ Stange/n	Lauch
1	Knoblauchzehe(n)
2 m.-große	Ei(er)
60 g	Grünkern, gemahlener, alternativ Mehl nach Wahl
50 g	Käse (Emmentaler), geriebener
125 ml	Mineralwasser
etwas	Salz
etwas	Margarine zum Ausbacken
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
200 g	Tomate(n)
400 g	Paprikaschote(n), rote
½ Stange/n	Lauch
3 EL	Öl
¼ TL	Salz
20 g	Butter
½ Becher	Crème fraîche
etwas	Pfeffer
n. B.	Paprikapulver
n. B.	Brühe, instant

Zubereitung

Für die Buchweizen-Bratlinge das Wasser mit Tomatenmark, Brühwürfel, Gewürzen und Buchweizen in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Min. gar quellen lassen.

Den Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Nun Lauch, Knoblauch, Eier, Grünkernmehl, geriebenem Käse, Mineralwasser und etwas Salz unter die gequollene Buchweizen-Masse mischen.

Die Margarine in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise mit einem Esslöffel ins heiße Fett geben und zu Bratlingen ausstreichen. Auf beiden Seiten goldgelb backen.

Für das Paprika-Rahm-Gemüse die Zwiebel, Knoblauchzehe, Tomaten und Paprikaschoten schälen bzw. putzen und würfeln. Den Lauch putzen und in 1 cm breite Ringe schneiden.

Das Öl in einem mittleren Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Dann Wasser und Salz zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. schmoren lassen. Die restlichen Zutaten unter das Gemüse mischen und nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken.

Die Bratlinge mit dem Rahmgemüse auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.10.08
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