Buchweizenbratlinge an Paprika - Rahm - Gemüse

eines meiner besten Schulrezepte

Zutaten für Portionen

200 ml Wasser
2 TL Tomatenmark
1 Würfel Brühe
1 TL Majoran
½ TL Currypulver
1 TL Aromat (z.B. Fondor)
Lorbeerblatt
125 g Buchweizen, ganzer
½ Stange/n Lauch
Knoblauchzehe(n)
2 m.-große Ei(er)
60 g Grünkern, gemahlener, alternativ Mehl nach Wahl
50 g Käse (Emmentaler), geriebener
125 ml Mineralwasser
 etwas Salz
 etwas Margarine zum Ausbacken
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
200 g Tomate(n)
400 g Paprikaschote(n), rote
½ Stange/n Lauch
3 EL Öl
¼ TL Salz
20 g Butter
½ Becher Crème fraîche
 etwas Pfeffer
 n. B. Paprikapulver
 n. B. Brühe, instant

Zubereitung

Für die Buchweizen-Bratlinge das Wasser mit Tomatenmark, Brühwürfel, Gewürzen und Buchweizen in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Min. gar quellen lassen.

Den Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Nun Lauch, Knoblauch, Eier, Grünkernmehl, geriebenem Käse, Mineralwasser und etwas Salz unter die gequollene Buchweizen-Masse mischen.

Die Margarine in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise mit einem Esslöffel ins heiße Fett geben und zu Bratlingen ausstreichen. Auf beiden Seiten goldgelb backen.

Für das Paprika-Rahm-Gemüse die Zwiebel, Knoblauchzehe, Tomaten und Paprikaschoten schälen bzw. putzen und würfeln. Den Lauch putzen und in 1 cm breite Ringe schneiden.

Das Öl in einem mittleren Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Dann Wasser und Salz zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. schmoren lassen. Die restlichen Zutaten unter das Gemüse mischen und nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken.

Die Bratlinge mit dem Rahmgemüse auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 29.10.08
Rezept-Statistiken: 3.153 (38)* gelesen
20 (0)* gespeichert
100 (1)* gedruckt
1 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

leable Smutje


Mitglied seit 05.06.2008
1 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.


 

Passende Magazinartikel

Ernähren wir uns wirklich gesund, vollwertig und ausgewogen?
Tipps & Tricks rund ums Bratgut
Die feine Kunst des Risotto-Kochens - Hochgenuss mit Muße gemacht
Vegetarisch grillen begeistert Vegetarier und Steakfans
Alles über Diäten - von Dukan bis Schlank im Schlaf
Bärlauch-Käseknödel: Ein würdiges Jubiläums-Rezept
Köstliches in Backpapier vereint

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: