Henglein
Rama Cremefine
| Zimteis mit Birnen und Lebkuchensauce
Leckeres Dessert in der Weihnachtszeit - und auch davor
)
| 3 | Eigelb |
| 75 g | Puderzucker |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Rum |
| 250 ml | Sahne |
| Für die Sauce: (Lebkuchensauce) | |
| 70 g | Schokolade (Zartbitterschokolade) |
| 250 ml | Sahne |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 2 | Birne(n) (4 Hälften), gedünstete |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Das Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. 250 ml Sahne steif schlagen und zusammen mit Zimt und Rum unter die Eigelbmasse heben. In eine Form füllen und mindestens 2 1/2 Std. in ein Gefriergerät stellen.
Die Birnen schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. In Wasser mit etwas Zitronensaft und Zucker nach Geschmack dünsten, dann abtropfen und erkalten lassen.
Für die Sauce 250 ml Sahne mit der Zartbitterschokolade erwärmen und dabei das Lebkuchengewürz einrühren.
Das Zimteis mit den Birnenhälften auf Tellern anrichten und mit der Lebkuchensauce servieren.
Die Birnen schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. In Wasser mit etwas Zitronensaft und Zucker nach Geschmack dünsten, dann abtropfen und erkalten lassen.
Für die Sauce 250 ml Sahne mit der Zartbitterschokolade erwärmen und dabei das Lebkuchengewürz einrühren.
Das Zimteis mit den Birnenhälften auf Tellern anrichten und mit der Lebkuchensauce servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
21.12.2009 15:00
kaya1307 
sagt:
sagt: 26.12.2009 19:51
Hallo Micky,
zu Weihnachten gabs - wie schon angekündigt - dein Zimteis.
Ich hab für 6 Personen die doppelte Menge verwendent und obwohl wir alle schon vorher gut gegessen hatten, haben wir bis auf den letzten Rest alles aufgegessen. So gut hats allen geschmeckt - auch die Nicht-Süss-Schnäbler haben kräftig zugelangt.
Die Lebkuchensauce habe ich etwas vorher zubereitet und dann noch lauwarm zum Eis serviert.
So hats und allen am Besten geschmeckt.
Danke fürs das tolle Rezept.
LG Kaya
zu Weihnachten gabs - wie schon angekündigt - dein Zimteis.
Ich hab für 6 Personen die doppelte Menge verwendent und obwohl wir alle schon vorher gut gegessen hatten, haben wir bis auf den letzten Rest alles aufgegessen. So gut hats allen geschmeckt - auch die Nicht-Süss-Schnäbler haben kräftig zugelangt.
Die Lebkuchensauce habe ich etwas vorher zubereitet und dann noch lauwarm zum Eis serviert.
So hats und allen am Besten geschmeckt.
Danke fürs das tolle Rezept.
LG Kaya
18.02.2010 13:50
hello
werde dein Rezept am Samstag zur Geburtstagsfeier servieren
werde dann berichten vielleicht gibts auch ein Foto dazu
freue mich schon
lg. Gerhard
werde dein Rezept am Samstag zur Geburtstagsfeier servieren
werde dann berichten vielleicht gibts auch ein Foto dazu
freue mich schon
lg. Gerhard
21.02.2010 19:41
hello micky
also ein Gedicht dieses Dessert unsere Gäste waren voll begeistert
und ist auch ein hingucker habe es mit Sesam Krokant Körbchen serviert
von mir die vollen 5*****
danke für das köstliche Rezept
lg. Gerhard
Bild lade ich hoch
also ein Gedicht dieses Dessert unsere Gäste waren voll begeistert
und ist auch ein hingucker habe es mit Sesam Krokant Körbchen serviert
von mir die vollen 5*****
danke für das köstliche Rezept
lg. Gerhard
Bild lade ich hoch
chris89 
sagt:
sagt: 30.07.2010 13:24
hey micky...
ich habe vor, dies rezept morgen mal auszuprobieren und wollte mal
fragen ob man das auch einfach anstatt 2,5 stunden einzufrieren in der eismaschine machen kann...
LG chris
ich habe vor, dies rezept morgen mal auszuprobieren und wollte mal
fragen ob man das auch einfach anstatt 2,5 stunden einzufrieren in der eismaschine machen kann...
LG chris
30.07.2010 16:56
chris89
sagt:
sagt: 01.08.2010 20:59
01.08.2010 22:04
Schokomaus01 
sagt:
sagt: 25.12.2010 16:50
Das Zimteis ist geschmacklich sehr gut.
Ich habe das Eis in der Eismaschine zubereitet. Die Konsistenz war nicht richtig fest. Es wäre besser das Eis vorher noch in den Gefrierschrank zu tun.
Die Lebkuchensauce war Geschmacklich auch für die „Nicht-Süß-Esser“ schlecht. Nicht süß, bald bitter durch das Lebkuchengewürz. Ich habe erst mal viel Puderzucker und etwas Orangenlikör untergerührt um sie essbar zu machen.
Das Eis mache ich wieder, auf die Soße kann man verzichten. Trotzdem 4 Sterne für das Eis.
LG
Schokomaus01
Ich habe das Eis in der Eismaschine zubereitet. Die Konsistenz war nicht richtig fest. Es wäre besser das Eis vorher noch in den Gefrierschrank zu tun.
Die Lebkuchensauce war Geschmacklich auch für die „Nicht-Süß-Esser“ schlecht. Nicht süß, bald bitter durch das Lebkuchengewürz. Ich habe erst mal viel Puderzucker und etwas Orangenlikör untergerührt um sie essbar zu machen.
Das Eis mache ich wieder, auf die Soße kann man verzichten. Trotzdem 4 Sterne für das Eis.
LG
Schokomaus01
25.12.2010 23:44
hallo Schokomaus, das ist aber sehr schade, dass die Soße so herb geworden ist.:-( Ich hab das bis jetzt noch von niemandem so gehört und auch bei mir schmeckt die Soße nach Lebkuchen, aber nicht bitter.) Ich bin aber froh, dass dir das eis so gut geschmeckt hat! Danke für deinen Kommentar und die vielen Sterne!
LG Micky
LG Micky
05.12.2011 15:58
Hallo micky
das Dessert ist ein Gedicht. Habe es für uns 2 gemacht, einen Tag mit Rotweinpflaumen, gestern ohne und morgen den Rest auch ohne Obst.
Das Parfait ist spitze und die Soße die Krönung. Man muß etwas Zucker dran tun, sonst ist es bitter. Aber auf jeden Fall unverzichtbar zum Parfait.
Nur zu empfehlen
Gruß
su3si
das Dessert ist ein Gedicht. Habe es für uns 2 gemacht, einen Tag mit Rotweinpflaumen, gestern ohne und morgen den Rest auch ohne Obst.
Das Parfait ist spitze und die Soße die Krönung. Man muß etwas Zucker dran tun, sonst ist es bitter. Aber auf jeden Fall unverzichtbar zum Parfait.
Nur zu empfehlen
Gruß
su3si
06.12.2011 00:30
Hallo susi,
au ja, Rotweinpflaumen passen bestimmmt super dazu! Vielleicht hängt es von der Sorte des Lebkuchengewürzes ab, dass es bei manchen etwas bitter wird, aber du hast dir ja zu helfen gewußt!
Ich freue mich, dass das Rezept bei euch so gut angekommen ist! Vielen Dank für deine nette Rückmeldung!
LG Micky
au ja, Rotweinpflaumen passen bestimmmt super dazu! Vielleicht hängt es von der Sorte des Lebkuchengewürzes ab, dass es bei manchen etwas bitter wird, aber du hast dir ja zu helfen gewußt!
Ich freue mich, dass das Rezept bei euch so gut angekommen ist! Vielen Dank für deine nette Rückmeldung!
LG Micky
collyh
sagt:
sagt: 13.12.2011 11:50
Hallo Micky,
das soll mein nachtisch am 2 weihnachtsfeiertag werden.kurze frage noch dazu wenn die soße kalt wird,wird sie auch sicherlich wieder fest oder?
würde sie lieber vorbereiten weil meine eltern nur einen tag hier sind und ich nicht den ganzen tag in der küche stehen möchte und wir uns nur alle halbe jahre sehen.
lg collyh
das soll mein nachtisch am 2 weihnachtsfeiertag werden.kurze frage noch dazu wenn die soße kalt wird,wird sie auch sicherlich wieder fest oder?
würde sie lieber vorbereiten weil meine eltern nur einen tag hier sind und ich nicht den ganzen tag in der küche stehen möchte und wir uns nur alle halbe jahre sehen.
lg collyh
14.12.2011 21:43
15.12.2011 11:20
Hallo Micky,
dein Zimteis war Teil meines Adventsmenü und kam ganz prima bei meinen Gästen an.
Diesesmal habe ich nur das Zimteis verwendet, ohne die schöne Sauce - die gibt es das nächste mal dazu, denn die Kombination kann ich mir ganz prima dazu vorstellen!
Danke für das tolle Rezept!
LG
jienniasy
dein Zimteis war Teil meines Adventsmenü und kam ganz prima bei meinen Gästen an.
Diesesmal habe ich nur das Zimteis verwendet, ohne die schöne Sauce - die gibt es das nächste mal dazu, denn die Kombination kann ich mir ganz prima dazu vorstellen!
Danke für das tolle Rezept!
LG
jienniasy
19.01.2012 08:59
metaxahexe
sagt:
sagt: 17.12.2011 08:12
Hallo Micky, ich mag keinen Alkohol im Essen - ich mag es jeweils nur einzeln ;-) - und frage mich nun was ich anstelle des Rums nehmen soll! Ich hoffe das Du mir einen guten Tipp geben kannst, denn Dein Dessert soll uns an Heiligabend kulinarisch verwöhnen!
19.12.2011 13:58
metaxahexe
sagt:
sagt: 25.12.2011 15:10
Liebe Micky, es war einfach super lecker das Eis OHNE Rum und die Schokosauce war auch ein Traum - von der Sauce habe ich noch etwas übrig - das werde ich mir heute mit "gewöhnlichem" Eis noch genehmigen! Alles in Allem - Danke für das Super Rezept!
LG Metaxahexe
LG Metaxahexe
bertel66
sagt:
sagt: 26.12.2011 10:17
Hallo!
Ich war gestern beim Weihnachtsessen mit 10 Personen für das Dessert zuständig und habe das Zimteis mit der Lebkuchensauce gemacht (ohne Birnen).
Das Ergebnis war der Hammer, das Eis ist superleicht zuzubereiten (ich habe die Eismaschine benutzt, vor Verzehr sollte das Eis mindestens 2 Stunden in den TK, sonst ist es zu weich). Super lecker, die Eis-Schale wurde zum Schluss am Tisch ausgekratzt...
Von Eis und Lebkuchesauce habe ich die doppelte Menge gemacht, das wäre für die Sauce nicht nötig gewesen. Da war noch reichlich übrig, mitnehmen durfte ich die Reste aber nicht, die Gastgeber haben sich da später noch selber drüber hergemacht!
Also insgesamt ein super Rezept, leicht zu machen und schmeckt spitze!
Schöne Weihnachten,
Bertel66
Ich war gestern beim Weihnachtsessen mit 10 Personen für das Dessert zuständig und habe das Zimteis mit der Lebkuchensauce gemacht (ohne Birnen).
Das Ergebnis war der Hammer, das Eis ist superleicht zuzubereiten (ich habe die Eismaschine benutzt, vor Verzehr sollte das Eis mindestens 2 Stunden in den TK, sonst ist es zu weich). Super lecker, die Eis-Schale wurde zum Schluss am Tisch ausgekratzt...
Von Eis und Lebkuchesauce habe ich die doppelte Menge gemacht, das wäre für die Sauce nicht nötig gewesen. Da war noch reichlich übrig, mitnehmen durfte ich die Reste aber nicht, die Gastgeber haben sich da später noch selber drüber hergemacht!
Also insgesamt ein super Rezept, leicht zu machen und schmeckt spitze!
Schöne Weihnachten,
Bertel66
wildebackmaus 
sagt:
sagt: 27.12.2011 08:29
Das war ein köstliches und einfach herzustellendes Dessert!
Es passte alles perfekt zusammen, allerdings habe ich 3 TL Zimt und
50 ml Rum genommen, sehr lecker!
Bilder lade ich hoch.
LG wildebackmaus
Es passte alles perfekt zusammen, allerdings habe ich 3 TL Zimt und
50 ml Rum genommen, sehr lecker!
Bilder lade ich hoch.
LG wildebackmaus
Salbanella 
sagt:
sagt: 28.02.2012 08:46
Das war unser Weihnachtsdessert- danke für das leckere Rezept! :)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Best of Chefkoch Küche
- nachspeise
- dessert
- Dessert (2)
- Dessert
- Dessert, Süßspeisen
- Weihanchtsgeschenke (3)
- Desserts
- Hilfe, es weihnachtet sehr ! :-))
- Noch nicht verprobt
Weitere Rezeptsammlungen
dein Gericht kommt in die engere Auswahl für das Weihnachtsdessert.
Ich hätte nur eine Frage dazu. Servierst du die Lebkuchensauce noch warm zum Zimteis???
LG Kaya
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten