Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Butter, 175 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Eier und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, unterziehen.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Ca. 20 - 30 Min. backen. Herausnehmen und noch heiß mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Aus der Milch, Puddingpulver und restlichem Zucker einen Pudding kochen. In Eiswasser kalt rühren, Quark und 2 Pck. Vanillezucker unterziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Pudding-Quarkmasse auf den Boden streichen.

Die Beeren putzen, waschen und evtl. kleiner schneiden. Die Früchte auf die Quarkmasse geben, mit Puderzucker verzieren. Man kann natürlich je nach Saison und Geschmack auch andere Früchte nehmen.