Die Orangen schälen und klein schneiden. Die Tomaten waschen und auch klein schneiden. Beides in einen Mixer zusammen mit dem Basilikum, der Knoblauchzehe, dem Olivenöl, dem Essig, Salz und Pfeffer geben und kräftig pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb streichen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Schinken in feine Streifen schneiden und damit die cremige Suppe dekoriert servieren.