Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Rindfleischsalat
| 600 g | Rumpsteak(s) ohne Fettrand |
| 3 EL | Sojasauce, japanische (Teriyaki) |
| 1 EL | Limettensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 große | Salatgurke(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 3 kleine | Chilischote(n), rote |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Ingwer |
| 3 Stiele | Minze |
| ½ Bund | Koriander |
| 7 EL | Sojasauce, japanische (Teriyaki) |
| 5 EL | Limettensaft |
| 2 EL | Ahornsirup |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch trocken tupfen. Teriyakisoße, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch damit ca. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Die Gurke waschen, putzen, schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und beides sehr fein hacken. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing Teriyakisoße, Limettensaft und Ahornsirup gut verrühren, salzen und pfeffern.
Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Rumpsteaks aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen mit Küchenpapier abtupfen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten je Seite braten. Fleisch herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Gurke, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Minze und Koriander mischen und auf Tellern anrichten. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf den Salat verteilen, mit Soße beträufeln.
Die Gurke waschen, putzen, schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und beides sehr fein hacken. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing Teriyakisoße, Limettensaft und Ahornsirup gut verrühren, salzen und pfeffern.
Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Rumpsteaks aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen mit Küchenpapier abtupfen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten je Seite braten. Fleisch herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Gurke, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Minze und Koriander mischen und auf Tellern anrichten. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf den Salat verteilen, mit Soße beträufeln.
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