Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelgulasch
Wiener Erdäpfelgulasch
| 800 g | Kartoffel(n), mehlige |
| 300 g | Bockwurst (in Österreich Dürre Wurst oder Klobassen) |
| 250 ml | Gemüsebrühe, klare |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Schweineschmalz und etwas Öl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Essig |
| 20 g | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Majoran, getrocknet |
| 1 EL | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln würfelig, die Wurst in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Fett erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun rösten. Das Paprikapulver dazu geben, durchrühren und sofort mit Essig ablöschen. Gleich darauf mit der Brühe aufgießen. Die Petersilie waschen und hacken, den Knoblauch durchpressen. Kartoffeln, Knoblauch und Majoran in die Brühe geben, salzen und pfeffern und unter häufigem Rühren kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind und eine cremige Bindung entsteht.
Die Wurstscheiben in etwas Öl anbraten, mit Küchenpapier abtupfen und zu den Kartoffeln geben. Das Gericht kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Beilage: Weißbrot.
Fett erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun rösten. Das Paprikapulver dazu geben, durchrühren und sofort mit Essig ablöschen. Gleich darauf mit der Brühe aufgießen. Die Petersilie waschen und hacken, den Knoblauch durchpressen. Kartoffeln, Knoblauch und Majoran in die Brühe geben, salzen und pfeffern und unter häufigem Rühren kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind und eine cremige Bindung entsteht.
Die Wurstscheiben in etwas Öl anbraten, mit Küchenpapier abtupfen und zu den Kartoffeln geben. Das Gericht kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Beilage: Weißbrot.
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Endlich eine Variante, die auch meine Kinder lieben. Schnell gemacht, gern gegessen. Kann ich nur empfehlen. Ich gebe noch einen Klecks Schmand auf dem Teller hinzu.
Liebe Grüße und danke fürs Rezept
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