Henglein
Rama Cremefine
| Schweineleber - Füllung
ein Grundrezept zum Füllen von z.B. Kalbsbrust etc
| 450 g | Leber vom Schwein |
| 150 g | Hackfleisch vom Kalb |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 150 g | Parmesan,gerieben |
| ½ Liter | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 10 g | Salz |
| 2 g | Pfeffer |
| 2 g | Oregano |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Zwiebeln klein würfeln und andünsten, den Knoblauch ganz fein schneiden und dazu geben. Die Schweineleber ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in Margarine andünsten. Zwiebeln und Leber gut abkühlen lassen.
Das gesamte Material: Gewürze, Sahne, Eier mit den Zwiebeln und der Leber zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
Füllung reicht z. B. für eine Kalbsbrust von 1,5 kg - diese mit der Masse füllen und die Brust verschließen.
Das gesamte Material: Gewürze, Sahne, Eier mit den Zwiebeln und der Leber zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
Füllung reicht z. B. für eine Kalbsbrust von 1,5 kg - diese mit der Masse füllen und die Brust verschließen.
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