Henglein
Rama Cremefine
| Double Fudge Brownies
Der ultimative Schoko - Schock
| 100 g | Zucker |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Wasser |
| 350 g | Kuvertüre, zartbitter, klein gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Vanillezucker oder besser Vanille-Essenz |
| 70 g | Mehl |
| ¼ TL | Natron |
| ¼ TL | Salz |
| 100 g | Nüsse, gehackte (z.B. Walnüsse, Pecan- oder Haselnüsse) |
Zubereitung
Mehl mit Natron und Salz in eine Schüssel geben, mischen und beiseite stellen. Wasser mit Zucker und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn der Sirup kocht, die Hitze abdrehen und die Hälfte der Schokolade einrühren und schmelzen. 10 Minuten abkühlen lassen (zwischendrin immer mal umrühren), dann die leicht verquirlten Eier und die Vanille dazu geben. Diese Mischung dann unter die Mehlmischung rühren (kein Rührgerät verwenden, Kochlöffel reicht vollkommen aus!). Die restliche Schokolade sowie die gehackten Nüsse unterheben.
Den Teig in eine rechteckige, gebutterte Form (ca. 30 x 40 cm) streichen und bei 160 Grad (Heißluft) bzw. 175 Grad (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und noch in der Form in Stücke schneiden.
Den Teig in eine rechteckige, gebutterte Form (ca. 30 x 40 cm) streichen und bei 160 Grad (Heißluft) bzw. 175 Grad (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und noch in der Form in Stücke schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Blubine 
sagt:
sagt: 21.05.2010 21:08
Habe das Rezept soeben ausprobiert und es schmeckt einfach klasse und ist einfach zu machen.
Nur mit der Backform bin ich nicht so ganz hin gekommen, also lieber eine kleinere Form oder doppelte Mänge.
Wobei ich eher zu doppelter Mänge tendiere! ;-)
Nur mit der Backform bin ich nicht so ganz hin gekommen, also lieber eine kleinere Form oder doppelte Mänge.
Wobei ich eher zu doppelter Mänge tendiere! ;-)
cathy2911
sagt:
sagt: 21.05.2010 22:05
@Blubine: Schön, dass die Brownies gut angekommen sind. Du hast mich aber auch eiskalt erwischt, die Größenangabe für das Blech ist nicht korrekt... Ausgangsgröße ist eine amerikanische Standardform 13 x 9 inches, das sind ca. 20 x 30 cm und nicht 30 x 40 cm *schäm*. Die Brownies sollen ca. 4 cm hoch sein, wenn sie fertig sind. Aber ich gebe Dir vollkommen recht mit der doppelten Menge, das geht immer!
Bruzzelinchen 
sagt:
sagt: 26.01.2012 12:46
Die Brownies waren echt super schokoladig, aber bei dem Rezept auch kein Wunder. ;-)
Beim Zugeben der Schokolade in den Sirup wurde die Masse nach dem schmelzen auf einmal fest. Das ist mir schon einmal passiert, als ich mal weiße Schokolade schmelzen wollte. Passiert wohl, wenn die Schokolade zu heiß wird. Hatte Angst, dass jetzt alles hinüber ist. Aber als ich die Eier dazugab und schön rührte, wurde es wieder zu einer cremigen Masse....
Und das Ergebnis waren super leckere Brownies. Der Schreck war also umsonst. ;-)
Danke fürs Rezept.
Beim Zugeben der Schokolade in den Sirup wurde die Masse nach dem schmelzen auf einmal fest. Das ist mir schon einmal passiert, als ich mal weiße Schokolade schmelzen wollte. Passiert wohl, wenn die Schokolade zu heiß wird. Hatte Angst, dass jetzt alles hinüber ist. Aber als ich die Eier dazugab und schön rührte, wurde es wieder zu einer cremigen Masse....
Und das Ergebnis waren super leckere Brownies. Der Schreck war also umsonst. ;-)
Danke fürs Rezept.
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