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Huhn in Kokosmilch
thailändisch
Zutaten
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 kl. Dose/n | Kokosmilch (400 ml), ungesüßte |
| 1 EL | Currypaste (Thai-Currypaste), grüne |
| 300 g | Bohnen, frische, grüne (kleine Keniabohnen) |
| 7 | Kaffir-Limettenblätter |
| 4 EL | Fischsauce |
| 1/2 Bund | Basilikum (Thai-Basilikum) oder normaler, frischer deutscher |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 350 kcal
Erst einmal alles vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet schräg in mundgerechte Streifen schneiden. Die Keniabohnen putzen, klein schneiden und waschen. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Paprikaschoten waschen, putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Alles bereitstellen.
Man kann natürlich auch alles nach und nach zwischen den einzelnen Koch-Schritten auf die Reihe bringen, dann geht es schneller.
Einen breiten Topf nehmen - ein Wok geht auch, ist hier aber eher unpraktisch. Die Hälfte der Kokosmilch (200 ml) nehmen und im Topf erwärmen. Die grüne Currypaste darin auflösen (Wichtig: Das A und O des ganzen Gerichts ist die Menge der Currypaste, zwischen einem und zwei EL liegen Welten an Schärfe - ich nehme einen guten EL). Wenn die Currypaste aufgelöst die, die grünen Bohnen und die restliche Kokosmilch zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Aufkochen lassen, dann das Hähnchenfleisch zufügen und 5 Minuten dabei gut umrühren. Die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten garen, dabei immer noch umrühren. Danach Fischsauce, Kaffir-Limettenblätter, Paprikastücke und Zwiebelstücke zugeben, alles zusammen weitere 5 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Basilikum abzupfen und ganz zum Schluss unterheben, aber nicht mitkochen. Zucker zufügen und noch einmal abschmecken, evtl. noch Fischsauce zufügen.
Dazu thailändischen Duftreis reichen
Man kann natürlich auch alles nach und nach zwischen den einzelnen Koch-Schritten auf die Reihe bringen, dann geht es schneller.
Einen breiten Topf nehmen - ein Wok geht auch, ist hier aber eher unpraktisch. Die Hälfte der Kokosmilch (200 ml) nehmen und im Topf erwärmen. Die grüne Currypaste darin auflösen (Wichtig: Das A und O des ganzen Gerichts ist die Menge der Currypaste, zwischen einem und zwei EL liegen Welten an Schärfe - ich nehme einen guten EL). Wenn die Currypaste aufgelöst die, die grünen Bohnen und die restliche Kokosmilch zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Aufkochen lassen, dann das Hähnchenfleisch zufügen und 5 Minuten dabei gut umrühren. Die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten garen, dabei immer noch umrühren. Danach Fischsauce, Kaffir-Limettenblätter, Paprikastücke und Zwiebelstücke zugeben, alles zusammen weitere 5 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Basilikum abzupfen und ganz zum Schluss unterheben, aber nicht mitkochen. Zucker zufügen und noch einmal abschmecken, evtl. noch Fischsauce zufügen.
Dazu thailändischen Duftreis reichen
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Das Rezept hört sich lecker an.
Aber wo bekomme ich denn Kaffir-Limettenblätter?
herzlichst,
Simonsi
Das Rezept hört sich lecker an.
Aber wo bekomme ich denn Kaffir-Limettenblätter?
herzlichst,
Simonsi
Hallo Simonsi,
die gibt es tiefgefroren in jedem Asia-Laden in einer Plastikbox. Da sind sehr viele drin, sie halten sich ewig in der Kühltruhe, kannst du dann je nach Bedarf einzeln entnehmen. Das sind zarte Blättchen, groß auftauen ist nicht nötig.
Dort gibt es auch gute Fischsoße, die Curry-Paste, Kokosmilch usw. Ist generell zu empfehlen, ich staune immer wieder über die Frechheit der großen Supermarktketten, für eine Dose Kokosmilch 1,50 Teuronen und mehr zu verlangen.
Letztere gibts auch manchmal im Rahmen von "Asia-Aktionen" bei den Discountern, da kostet dann eine Dose 40 Cent :)) Kann man unbesorgt zugreifen.
Liebe Grüße
Onkel Jürgen
die gibt es tiefgefroren in jedem Asia-Laden in einer Plastikbox. Da sind sehr viele drin, sie halten sich ewig in der Kühltruhe, kannst du dann je nach Bedarf einzeln entnehmen. Das sind zarte Blättchen, groß auftauen ist nicht nötig.
Dort gibt es auch gute Fischsoße, die Curry-Paste, Kokosmilch usw. Ist generell zu empfehlen, ich staune immer wieder über die Frechheit der großen Supermarktketten, für eine Dose Kokosmilch 1,50 Teuronen und mehr zu verlangen.
Letztere gibts auch manchmal im Rahmen von "Asia-Aktionen" bei den Discountern, da kostet dann eine Dose 40 Cent :)) Kann man unbesorgt zugreifen.
Liebe Grüße
Onkel Jürgen
Hallo Jürgen,
danke für deine schnelle Antwort! Morgen wollten unsere Männer asiatisch kochen.
Herzlichst,
Simonsi
danke für deine schnelle Antwort! Morgen wollten unsere Männer asiatisch kochen.
Herzlichst,
Simonsi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Simonsi,
solltet ihr euch dafür entscheiden, würde ich mich über ein Feedback sehr freuen.
Der Schwierigkeitsgrad ist eigentlich eher einfach und wenn man nicht (wie ich:) gerne schon vor dem anschalten der Platte alles komplett zurecht schnipselt, kriegt man das in 30 Minuten über die Bühne. Trotzdem hat es bisher jedem geschmeckt.
Zunächst war ich eher skeptisch, Huhn gekocht und nicht im Wok angebraten??? Aber es mundet, zumindest uns, doch immer wieder :) Das Fleisch schmeckt überhaupt nicht "labbelich" sondern schön fest .
Falls ihr nicht ohnehin schon damit vertraut seit, unbedingt die Dosierung dieser Curry-Paste beachten. Ich esse gerne mittelscharf aber schon bei 2 EL grüner Paste ist für mich die Schmerzgrenze erreicht.
In Bangkok waren wir mal in einem Restaurant, das praktisch nur von Einheimischen aufgesucht wurde. Ich vermisse heute noch die Zähne, die mir damals beim ersten Bissen weggeflogen sind
Dazu muss man wohl da aufgewachsen sein, zumindest mir geht es so.
Für bis auf die Schärfe halbwegs thailändische "Authentizität" im Asia-Laden gleich thailändisches Basilikum erwerben, das schmeckt anders als das vom Bäumchen aus dem Supermarkt. Und möglichst keine TK Bohnen nehmen, sondern die frischen (leider teuren) aus Kenia oder notfalls Marokko.
Grüße
Onkel Jürgen
solltet ihr euch dafür entscheiden, würde ich mich über ein Feedback sehr freuen.
Der Schwierigkeitsgrad ist eigentlich eher einfach und wenn man nicht (wie ich:) gerne schon vor dem anschalten der Platte alles komplett zurecht schnipselt, kriegt man das in 30 Minuten über die Bühne. Trotzdem hat es bisher jedem geschmeckt.
Zunächst war ich eher skeptisch, Huhn gekocht und nicht im Wok angebraten??? Aber es mundet, zumindest uns, doch immer wieder :) Das Fleisch schmeckt überhaupt nicht "labbelich" sondern schön fest .
Falls ihr nicht ohnehin schon damit vertraut seit, unbedingt die Dosierung dieser Curry-Paste beachten. Ich esse gerne mittelscharf aber schon bei 2 EL grüner Paste ist für mich die Schmerzgrenze erreicht.
In Bangkok waren wir mal in einem Restaurant, das praktisch nur von Einheimischen aufgesucht wurde. Ich vermisse heute noch die Zähne, die mir damals beim ersten Bissen weggeflogen sind
Dazu muss man wohl da aufgewachsen sein, zumindest mir geht es so.
Für bis auf die Schärfe halbwegs thailändische "Authentizität" im Asia-Laden gleich thailändisches Basilikum erwerben, das schmeckt anders als das vom Bäumchen aus dem Supermarkt. Und möglichst keine TK Bohnen nehmen, sondern die frischen (leider teuren) aus Kenia oder notfalls Marokko.
Grüße
Onkel Jürgen
Hallo nochmal,
also der Entschluss steht und dein rezept wird gekocht. es sind ja 3 Männer...zusammen sind sie stark ;-).
Ich werde dir berichten wie es uns geschmeckt hat.
Gute Nacht
also der Entschluss steht und dein rezept wird gekocht. es sind ja 3 Männer...zusammen sind sie stark ;-).
Ich werde dir berichten wie es uns geschmeckt hat.
Gute Nacht
Hallo Jürgen,
Unsere Männer haben gestern Abend dein Rezept gekocht. Es hat allen sehr gut geschmeckt!
Allerdings war die angegebene Soßenmenge zu wenig daher nur 4 Sterne. Sie haben die doppelte Menge Soße dazu gemacht und es passte genau.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht!
Herzlichst,
Simonsi
Unsere Männer haben gestern Abend dein Rezept gekocht. Es hat allen sehr gut geschmeckt!
Allerdings war die angegebene Soßenmenge zu wenig daher nur 4 Sterne. Sie haben die doppelte Menge Soße dazu gemacht und es passte genau.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht!
Herzlichst,
Simonsi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
haben dieses Rezept jetzt schon öfters gekocht und bereits an Freunde weitergegeben. Beim Gemüse nehmen wir was da ist, Möhren schmecken auch sehr gut. Es kommt dem Essen beim Thailänder schon sehr nah.
Liebe Grüße
haben dieses Rezept jetzt schon öfters gekocht und bereits an Freunde weitergegeben. Beim Gemüse nehmen wir was da ist, Möhren schmecken auch sehr gut. Es kommt dem Essen beim Thailänder schon sehr nah.
Liebe Grüße
sorry, bin ein wenig spät aber es freut mich, dass es gemundet hat :-)
Möhren??? Nun ja, jedem wie es ihm schmeckt. Möhren bleiben mir prinzipiell verwehrt, meine Lebensgefährtin hasst Möhren.
LG, Jürgen
Möhren??? Nun ja, jedem wie es ihm schmeckt. Möhren bleiben mir prinzipiell verwehrt, meine Lebensgefährtin hasst Möhren.
LG, Jürgen
ich habe die doppelte menge an kokosmilch benötigt, ansonsten sehr lecker!
4 Sterne von mir
4 Sterne von mir
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Simonsi
23.01.2009 18:23 Uhr